Estamos en la temporada de las calabazas y de Halloween. Así que, qué mejor para “celebrarlo” que una deliciosa sopa de calabaza. Es fácil de hacer y deliciosa.
Necesitarás los siguientes ingredientes:
- Una calabaza pequeña
- Una patata
- Una cebolla
- Dos zanahorias
- Caldo de verduras
- Queso azul
- Especias: Pimienta, sal, curry
- Opcional: Nata liquida, crutones, semillas de sésamo.
La receta es bastante fácil de hacer, aunque requiere su tiempo. Primero le quitamos la piel a la calabaza y las semillas, pelamos la patata y la lavamos junto con las zanahorias. En una olla ponemos un poco de aceite y freímos la cebolla que previamente habremos cortado finamente. Cuando la cebolla ya haya cogido un poco de color, ponemos la patata, las zanahorias y la calabaza. Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes y le echamos el caldo de verduras. Lo dejamos hasta que comience a hervir y añadimos sal y pimienta al gusto.
Lo dejamos cocer durante 20-30 minutos. A esta altura los vegetales ya tienen que estar cocidos, lo comprobamos pinchando con un
vez hecho esto lo volvemos a poner en el fuego, y añadimos el queso azul que previamente habremos cortado en pedazos pequeños y el curry al gusto. Si se quiere se le puede añadir un bote de nata líquida en esta parte. Lo dejamos hasta que vuelva a hervir y pasado unos cinco minutos ya está listo.
Para servir se puede decorar con semillas de sésamo y crutones de pan.
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