Ñam, ñam, ñam. Verano y Helado son inseparables. ¿O no? A ver cuántos podrían resistir la tentación de tener un Helado de Chocolate como éste delante y no probarlo. ¡Y quien lo prueba, repite! El problema de los helados ya sabemos, muy a menudo, cuál es: exceso de azúcar, de grasas animales .... o sea, unas calorías más de las deseadas.
Reducirlas es posible. Podemos sustiuir parte del azúcar por edulcorante, no suelo hacerlo, pero es una solución. También podemos sustituir parte del azúcar por Azúcar Invertido, no sólo lleva menos calorías que el azúcar normal, sino que evita que cristalice el helado.
Otra solución es sustituir la leche entera por bebida de soja.
La bebida de soja no lleva grasas animales, por lo que es más sana y tiene excelentes propiedades. Pruébala y verás como el helado queda más ligero. Esta vez yo lo hecho así. La textura conseguida es muy buena, y el sabor ¡delicioso!
¿Te animas a probar?
CON THERMOMIX
INGREDIENTES:
- 130 gr. de Azúcar
- 100 gr Chocolate para postre o Chocolate en Polvo
- 3 Huevos
- 2 huevos
- 600 gr. de Bebida de Soja Natural ó Leche
- 1 Cucharada de Café soluble
- Almendra tostada para decorar
ELABORACIÓN:
- Poner el chocolate en el vaso y triturar 20 seg./Vel. 10.
- Añadir el resto de los ingredientes, menos las almendras y programar 8 min./Tª 90ºC/Vel.4
- Verter en cubiteras, o moldes pequeños de silicona, que permitan un desmoldado fácil.
- Cuando esté congelado, sacar la crema de chocolate y vaciar las cubiteras en el
vaso. Triturar en velocidad progresiva de 5-10 unos segundos. Utilizar
todo el tiempo la espátula para ayudar a que el helado quedé
consistente y cremoso.
- Volcar el contenido del tuper en un vaso y meter en el congelador unos minutos, simplemente para que recupere consistencia. Servir y espolvorear con la almendra tostada.
Sugerencia: Se puede utilizar cualquier tipo de leche en vez de Bebida de Soja. Con la bebida de soja queda un helado rico y algo más ligero.
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