Helado de Jengibre.

Ingredientes:
-100gr de jengibre cristalizado o deshidratado.
-2 huevos. ( También se puede hacer con 4 yemas un poco más cremoso pero tienen más grasa)
- 500 ml de leche fresca. (También se puede hacer con 250 ml de leche y 250 ml de nata. Más cremoso pero más grasa y no creo que lo necesite con leche me encanta)
- 80 gr de azúcar
En un bol se bate los huevos y el azúcar.
En un cazo se calienta la leche sin que llegue a hervir. Echamos la leche poco a poco en el bol de los huevos y el azúcar y removemos bien. Ponemos esta mezcla a cocer a fuego lento en el cazo sin parar de remover hasta que espese como sí hiciéramos una crema inglesa. Se deja enfriar bien por lo menos 4 h en la nevera.

A esta mezcla le añadimos el jengibre cortado en cuadraditos pequeños.
Se mete en la heladera hasta que se manteca y se deja reposar en el congelador para que se endurezca

Sin el jengibre esta también muy rico sabe casi como un helado de flan.