Helado de mango y fruta de la pasión

Ahora que el calorcito empieza a apretar bastante, lo único que me apetecen son recetas fresquitas, polos , helados, sorbetes...Uno de los regalos que me hizo mi marido por mi cumpleaños fue ¡una estupenda heladera!, qué inventazo, madre mía, en menos de media hora puedo degustar un maravilloso helado recién hecho. No me apetecía nada otro trasto para la cocina, pero ya que está aquí habrá que hacerle un hueco. Mi marido me dijo que me la regaba para que no tuviera que estar trabajando tanto a la hora de preparar un helado (me suena un poco a chiste, lo que pasa es que él es más goloso que yo), ya que cuando preparamos helado de forma tradicional la mayoría de las veces tenemos que estar sacándolo del congelador y removiéndolo cada media hora para que no se formen cristales de hielo.
Y para estrenarla como dios manda hice este helado con mis frutas tropicales preferidas, mango y fruta de la pasión, mmm... sin duda alguna, muchísimo más rico que los comerciales.

Como os he dicho lo preparé en la heladera, pero también podéis prepararlo de forma tradicional.


Helado de mango y fruta de la pasión
( Receta adaptada del libro Helados, sorbetes y otros)

Ingredientes:

• 3 Frutas de la pasión
• 1 mango maduro
• 1 cucharadita de zumo de lima
• 100g de miel
• 1 sobre de cuajada
• 200ml de leche
• 100ml de nata

Preparación:

1. Cortamos las frutas de la pasión por la mitad y retiramos la pulpa con una cuchara. Cortamos el mango en trocitos. Trituramos ambas frutas con el zumo de lima y lo pasamos por un colador.
2. En un cazo ponemos los restos de pulpa que nos hayan quedado en el colador con dos cucharadas de miel y dos de agua. Lo dejamos cocer durante 5 minutos. Volvemos a colarlo y dejamos que enfrié. Lo mezclamos con el puré de frutas y lo dejamos enfriar en la nevera (si lo hacéis de manera tradicional lo dejáis en el congelador)
3. Calentamos la miel restante con el sobre de cuajada y la leche, removiendo constantemente hasta formar una crema (seguramente se os formen grumos, así que una vez tengamos la crema la pasamos por la batidora). Dejamos enfriar la crema y la mezclamos con el puré de frutas.
4. Montamos la nata y la incorporamos a la crema de frutas y removemos hasta integrar.
5. Lo pasamos a la heladera hasta conseguir la textura deseada.
6. Si no tenemos heladera pasamos la mezcla a un recipiente, mejor metálico (siempre conserva mejor el frío). Durante 5 o 6 horas, removiendo cada media hora para que no se formen cristales de hielo.

Nota: *Antes de servirlo dejamos descongelar un poco.         * Para que las bolas nos queden lo más redondas posible, mojamos la cuchara de helado en agua caliente, cada vez que formemos una bola.


Hasta aquí la entrada de hoy. Y antes de despedirme me gustaría dar las gracias por las maravillosas palabras que me han dedicado las chicas del blog The Colour Lab y elegir mí blog  en el mes de junio, ¡¡¡sois encantadoras!!! Si aún no conocéis este blog os recomiendo que os deis una vueltecilla y conozcáis a estas chicas tan majas. Nos vemos la semana que viene.Besotes!!!