Helado de turrón de jijona

Doy por inaugurada la estación de helados en el blog. La verdad que en casa se comen helados todo el año... Bueno, comen... Porque yo los industriales ya no suelo comerlos y los caseros sólo me pongo a hacerlos en verano. Pero de mi viaje a Barcelona me traje unas tabletas de turrón que me había guardado mi padre y me puse a hacer uno de los helados que más me gustaba cuando era niña... El helado de turrón de jijona.
En esta ocasión no he utilizado el azúcar invertido que os propuse el pasado lunes. Pero tranquilos que en el próximo ya comenzaré a probar a ver cómo funciona y os dejaré mis impresiones.
Lo que sí puedo deciros es que este helado está riquísimo. Pero que estaría bueno ya lo sabía porque la receta la cogí de un blog cuyas recetas tienen resultado garantizado.
Hace ya mucho tiempo vi este helado en el blog Lola en la cocina, y en ese momento no tenía turrón. Me guardé la receta hasta que llegase la ocasión y cuando me vine con los turrones en la maleta ya sabía en qué utilizaría uno de ellos.
La verdad que si sumamos calorías de turrón y de ingredientes, la cosa es bastante elevada, pero la verdad está tan bueno... Y no es necesario pegarse un atracón... Por lo que podemos darnos el gusto tranquilamente, que ya vendrá días de calor donde saldremos a correr como si no hubiese un mañana y podremos quemar todo eso que nos sobra.
La elaboración del helado no es nada complicada y se hace en un pis pas. Ah!, y si no tienes heladera no importa!!
Y ahora, a por la receta!!!

Ingredientes:

• 1 tableta de turrón de jijona
• 300 ml leche
• 400 ml nata para montar
• 100 gr azúcar
• 1 rama de canela
• 1 corteza de limón
• 2 yemas de huevo

Preparación:

1. En un cazo ponemos la leche, la canela y la corteza de limón. Calentamos hasta llevar a ebullición y retiramos del fuego. Dejamos infusionar 5 minutos.
2. Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
3. Sacamos la rama de canela y la corteza de limón de la leche y añadimos la nata. Removemos.
4. Añadimos al cazo de la leche las yemas con azúcar y la mitad de la tableta de turrón picada. Trituramos bien con la batidora y volvemos a poner el cazo al fuego. Cocemos a fuego suave hasta que comience a espesar (no pasar de 83º C).
5. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente la ponemos en la nevera para enfriar. Yo hice la mezcla por la noche y la dejé toda la noche en la nevera en un recipiente metálico para que enfriase mejor.
6. Cuando vayamos a mantecar el helado lo ponemos en la heladera y cuando esté a mitad del proceso añadimos el resto de la tableta de turrón picada pequeñita.
7. Si no tienes heladera pon la mezcla en el congelador y a las dos horas lo sacas y lo remueves bien. Repites el proceso un par de veces más.

A disfrutar!!!
¿Qué helado no has probado y le tienes ganas?