Helado Mantecado con Crema de Speculoos

 
      Andaba yo el otro día ordenando alguno de los armarios de la cocina cuando encontré un tesoro que tenía escondido a salvo de "piratas": mi Crema de Speculoos. No sé si os pasa, pero a veces si quiero que algo dure en casa, tengo que esconderlo y ocurre que, en alguna ocasión, ni yo misma recuerdo dónde lo he puesto. Cuando esta vez rescaté "mi tesooooro", lo tuve claro, iba a preparar un Helado Mantecado con Crema de Speculoos.
     
     Ya lo sé, me lo váis a recordar, la Crema de Speculoos no es fácil de conseguir aquí. Este bote me lo regaló una amiga que lo trajo de Andorra, pero podéis sustituir esta crema por otra que os guste, ya sea de Chocolate, Fresa, Caramelo o lo que prefiráis.            Y si el Helado Mantecado ya está bueno por sí solo, pues imaginad cómo debe estar "enriquecido". ¡De puro vicio!
A los que estáis de vacaciones os vendrá más que bien y a los que, como yo, las estáis esperando, os hará la espera más dulce.    No os entretengo más, os dejo con la receta. Mientras voy a tomar un poquito de este helado y a pensar qué hago, si me voy de vacaciones y dejo que el blog se vaya de vacaciones también, o lo dejo trabajando. No sé, no sé, creo que ambos nos hemos ganado unas vacaciones por separado.           CON THERMOMIX INGREDIENTES:

•  3 Huevos
• 140 gr. de Azúcar
• 600 gr. de Leche
• 1 Vaina de Vainilla
• 1 Rama de Canela
• Piel de 1 Limón sin la parte blanca
• 3 Cucharadas de Crema de Speculoos
• Chips de Speculoos

ELABORACIÓN:

1. En una cazo poner a calentar la leche con la rama de canela y la piel del limón. Cuando llegue a ebullición bajar el fuego de forma que siga calentándose, pero sin hervir, durante 5 min.  Retirar del fuego y dejar enfriar.
    
2. Cuando la leche este fría, retirar la rama de canela y la piel del limón. Introducir en el vaso los huevos, el azúcar, la leche y el contenido de la vaina de vainilla que rasparemos con la punta de un cuchillo. Programar 8 min./Tª 90ºC/Vel 4.
    
3. Verter en cubiteras, o moldes pequeños de silicona, que permitan un desmoldado fácil e introducir en el congelador.
      
4. Cuando esté congelado, vaciar las cubiteras en el vaso. Triturar en velocidad progresiva de 5-10 unos segundos. Añadir la Crema de Speculoos y repetir la operación. Utilizar todo el tiempo la espátula para ayudar a que el helado quedé consistente y cremoso.
    
5. Volcar el contenido del vaso a un tupper y meter en el congelador unos minutos, simplemente para que recupere consistencia.
    
6. Servir y decorar con un par de cucharaditas de Chips de Speculoos.

Bon Appétit!