Hojaldre con verduras

Con el fin de semana tan frío y lluvioso, se agradecía encender el horno, me apetecía preparar algo y ojeando la nevera vi una bolsa de verduras variadas, una masa de hojaldre y me quedaba un poco de queso mozzarella que tenía que gastar, así que no me lo pensé y preparé esta receta que es rápida, sencilla y está buenísima, una coca de verduras.

Que buena manera de comer verduras,  con todo ese queso y el hojaldre crujiente es una cena estupenda. Con poca cosa podemos preparar una coca a nuestro gusto, es como una pizza pero con hojaldre.
Las cantidades será a gusto de cada uno.
Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre
• Champiñones
• Tomate frito
• Una bolsa de verduras ( calabacín, pimiento,puerro,cebolla)
• Queso mozzarella en lonchas
• Queso mozzarella rallado

Preparación:
En una sartén con un poco de aceite saltearemos los champiñones hasta que se doren un poco.

Echaremos las verduras y las dejaremos junto con los champiñones hasta que estén  pochadas.

Mientras se hacen las verduras , extenderemos la masa de hojaldre en una placa de horno y cubriremos con el tomate frito.

Encima ponemos las lonchas de queso.

Ponemos las verduras sobre el queso.


Y lo cubrimos bien con el queso rallado.

Lo meteremos al horno a 180º hasta que esté bien doradita.

Y ya estará lista para comer!!!

A que es muy sencilla!!!! Y estaba riquísima.
Otra manera de comer verduras.

Que paséis una feliz semana
MONTSE