Hojaldre cruzado relleno de jamón cocido y queso

  
No me tocaba ahora pasaros esta receta, que no lo es en sí, puesto que aquí no se cocina nada, acaso es el horno quien se "esfuerza" en esta ocasión.
Me adelanto y dejo la entrada que tenía prevista hoy para el lunes próximo, que será quien me despida de vosotros hasta después de las fiestas.
Lo dedico a mis amigas Mª José y Elena que tenían ganas de verlo con su paso a paso, casi en directo, para ponerlo en estos días.
El quid de este hojaldre cruzado está precisamente en los cruces. Seguid mis indicaciones y seguro que os queda muy bien.
Necesitaréis una regla plana.
Más fácil es verlo hacer que explicarlo, así es que os voy a pasar secuencias de fotos. En este caso más vale una imagen que mil palabras.
Felicidades a todas las Lolas y Dolores.
Ingredientes:
- Hojaldre rectangular.- Harina.- Jamón cocido.- Queso para fundir.- Huevo batido.- Sésamo o ajonjolí.- Orégano.
Elaboración:
Sigue las indicaciones del fabricante y sobre el mismo papel de fábrica abre el hojaldre, pasados 10 minutos fuera del frigo.
Espolvorea harina y alisa para extenderla con la palma de la mano. Dobla por la mitad haciendo coincidir los lados y vuelve a espolvorear harina y a alisar. Unta con harina la regla también.
Deja libre desde la línea de simetría hacia fuera algo más de cuatro dedos. A partir de ahí traza con un cuchillo afilado líneas oblícuas y paralelas, dejando arriba y abajo un espacio pequeño, suficiente para luego doblar hacia dentro y que queden cerrados los extremos. Para el ancho he tomado el mismo de la regla.
Enciende el horno a 200 ⁰C.
Vuelve a poner el hojaldre en su posición inicial, con cuidado (no se debe haber pegado pues para eso pusimos harina).  

Coloca una capa en el centro de jamón cocido y sobre ella una de queso. Espolvorea orégano. Pon nuevamente otra capa de jamón y encima otra de queso. Espolvorea orégano.

Dobla hacia dentro los extremos y presiona con los dedos para que queden sellados.
Ve cruzando las tiras cortadas, primero un lado a continuación el otro y así sucesivamente hasta cruzarlas todas. Presiona un poco.
Bate un huevo y pincela la superficie.Salpica el sésamo.

Traslada el hojaldre con su papel a una bandeja de horno fría.
   
Introduce en el horno y espera que tome un bonito y parejo color dorado. Tiempo suficiente para que el queso se funda en su interior.
Retira.