Hojaldre de cabello de ángel

 

Hojaldre de cabello de ángel

Para 4 personas

Ingredientes:

- 1  calabaza Cidra de 1 kg más o menos

- 2 vasos de Azúcar

- 1 vaso de agua

- el zumo de medio Limón

- 2 masas de hojaldre

- azúcar glas

- 1 huevo

Elaboración:

Primero haremos el cabello de ángel:

Cogemos y cortamos la calabaza por la mitad y a su vez en cuartos y vamos separando la carne de la cascara y a su vez quitando todas las pipas que podamos ver mientras hacemos este proceso ya que aun quedaran algunas por dentro y serán difíciles de ver.

Ponemos los trozos en una olla junto con el azúcar, el agua  y el limón y empezamos a cocinarla a fuego lento, cuando empiece a ablandarse iremos moviéndolo con una cuchara de palo haciendo círculos para que terminen de soltar las pipas que quedan, que iremos retirando pues quedaran a flote y para que la pulpa se desprenda bien y la calabaza sea manejable, se puede probar y añadirle más azúcar si nos gusta muy dulce, dejamos hasta que termina de hacerse, enfriamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados y reservamos.

Podéis comprar la masa pero si queréis hacerla aquí os dejo una entrada de como elaborarla: Masa de Hojaldre

Sacamos la masa y y colocamos una sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurado para que no se pegue la masa, empezamos a colocar el cabello de ángel sobre la masa y esparcimos dejando los bordes limpios, ahora colocamos la otra masa encima y cerramos con ayuda de un tenedor o con los dedos, una vez todo listo pintamos con huevo y metemos al horno bajando la temperatura a 160 grados, dejamos hasta que se dore .

Sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando lo tengamos espolvoreamos con azúcar glas y ya lo tenemos listo para servir.

Es una gran receta para un postre o una merienda.