Hojaldre de pimientos, champiñones y espárragos

Las cenas con invitados, si son informales, a veces nos traen de cabeza por el simple hecho de eso, de que son informales y solemos recurrir a las pizzas, quiches, … pero el repertorio a veces es corto o no queremos repetir.
Os traigo una delicia ideal para esas ocasiones.
Ingredientes para 6 personas: 1 lámina de hojaldre rectangular 1 puerro 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 4-6 champiñones grandes 1 manojo espárragos trigueros 100cc. de vino blanco Sésamo negro. 1 huevo Sal, pimienta negra Aceite de oliva virgen extra
En una sartén con un poco de aceite caliente rehogar el puerro picado  con un poco de sal, a los 3-4 minutos añadir los pimientos a tiras,  champiñones laminados y los espárragos troceados, salpimentar y cocinar durante unos 8-10 minutos.  Verter el vino y dejar reducir este, unos 3 minutos. Espolvorear con sésamo megro. Reservar.
Extender el hojaldre y cortar en dos partes, una de ellas dos centímetros más ancha que la otra. Sobre la parte más estrecha poner el relleno sin llegar a los bordes, pintar estos con un poco de agua, tapar con la otra parte de hojaldre y apretar bien los bordes para que queden pegados. Hacer unos cortes en diagonal en la parte superior y pintarla bien con huevo batido.
Colocar en una bandeja de horno, encima de papel d hornear. Cocer en horno precalentado a 200º durante unos 25-30 minutos. Dejar templar en una rejilla y servir.
NOTA: Los espárragos verdes delgados. ** No os preocupéis por el peso o cantidad de las verduras, se ponen todas como relleno. ** Todas las verduras, excepto el puerro, de un tamaño similar. ** Horno encendido arriba y abajo y puesta la bandeja  en el medio ** Se puede emplear el mismo papel en que viene envuelto el hojaldre. ** Si veis que se tuesta demasiado cubrir con papel de aluminio. ** El tiempo es orientativo, depende de cada horno.