Hojaldre de pollo

El hojaldre siempre es un básico que no suele faltar en la nevera , pues tanto para utilizarlo en salado como en dulce, enseguida nos soluciona cualquier receta improvisada sobre la marcha.En este caso, ha servido para preparar esta empanada de pollo . Una delicia que nos sirve como entrante o como cena ligera .
Si las hacemos tamaño individual para las fechas festivas que se aproximan, también quedan genial. Ingredientes :Dos planchas de hojaldre frescoFiletes extrafinos de polloEspecias curry tikkaUna cebollaQueso nata Aceitunas negras sin huesoUn huevo batido Sal y pimienta Elaboración :Los filetes de pollo los dejamos macerar con unas gotitas de aceite de oliva , sal y pimienta, más el espolvoreo de las especias curry tikka , al gusto , mientras,  sofreímos la cebolla que pocharemos en aceite de oliva virgen , una vez limpia y cortada en juliana. Salpimentamos.Retiramos, dejamos templar o enfriar y reservamos.Ponemos una plancha de hojaldre sobre el molde , el papel que trae lo dejaremos puesto pues nos sirve para hornearlo. Con un tenedor pinchamos toda la superficie. La cubrimos por entero con el queso en lonchas ,(dejando el margen libre para el cierre),  la cebolla ya sofrita , después los filetes , aceitunas negras que podemos partir en rodajas y la última capa cubrimos de nuevo con más queso.Tapamos con la segunda plancha de hojaldre , uniendo perfectamente los bordes que pincelaremos de huevo batido. Volvemos a pinchar con el tenedor y en el centro quitamos un trocito de masa para que al cocer , respire por ahí y no se hinche en exceso.Barnizamos toda la superficie con el huevo batido y llevamos a hornear a 200º durante 25-30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.  Podemos degustarlo templado o frio.