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Y bueno, voy a la receta. A lo largo de estos días he ido probando cada una de las variedades: el emmental, el semicurado y el queso azul. Con las tres he preparado unas recetas realmente buenas y jugosas, y que han resultado con mejor sabor y más cremosas y que a lo largo de los próximos días iré publicando y os indicaré cuál de los tres "Queso Cocina" he empleado.
En esta ocasión os presento una preparación que nos hemos "inventado" entre mi madre y yo especialmente para estos quesos. Para ella he utilizado el Président Queso Cocina Semicurado.
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En mi opinión es la variedad adecuada para este tipo plato, le da ese punto que de otra manera le hubiera faltado. Se trata de un pastel elaborado con verduras y por lo tanto sin el queso, y en concreto sin este, hubiese quedado demasiado soso, como me ha pasado algunas veces que he hecho platos de este estilo. Espero que os guste.
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INGREDIENTES
- 2 láminas de masa de hojaldre congelada
- 4 huevos grandes (tamaño XL)
- 3 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 150g de guisantes congelados
- 6 alcachofas en conserva
- 1 puerro
- 4 cucharadas de Président Queso Cocina Semicurado
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
- 1 huevo más para pintar la masa
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- Descongelar y estirar lo necesario las dos láminas de hojaldre. Cubrir con una de las láminas la base de un molde untado de aceite, redondo desmontable de paredes altas y de unos 23cm de diámetro. Es importante que con la masa se cubran bien las paredes del molde para que luego podamos cerrar bien el pastel.
- En primer lugar, cocer las zanahorias picadas y los guisantes por separado.
- A continuación, lavar y cortar el puerro. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas finas como para una tortilla de patatas.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír el puerro. Añadir las patatas y freírlo todo junto.
- Cuando estén cocidas las zanahorias y los guisantes, añadirlos a la sartén y rehogarlo todo junto. Añadir también las alcachofas.
- En un bol grande, batir los 4 huevos y añadir la sal, la pimienta y el Président Queso Cocina Semicurado. Agregar la mezcla anterior y removerlo todo.
- Verter esta preparación sobre la masa de hojaldre con la que habíamos cubierto el molde.
- Con la otra lámina, cubrir la preparación juntando bien los bordes de las dos láminas.
- Pintar con un huevo batido la superficie de la masa.
- Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos o hasta que veamos que nuestro pastel está dorado y cuajado por dentro.
- Se puede comer tanto frío como caliente. Si lo queréis tomar caliente, con introducirlo en el horno unos minutos antes de comerlo en el horno es suficiente y seguirá igualmente crujiente.
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