Hojaldres de Manzana y Chocolate

 
Hacía tiempo que no compartía con vosotros una receta dulce o de chocolate, creo que ninguna desde comenzó este 2016, pero es que con tanta dieta y tanto plan detox por las redes, me daba noséqué publicar algo que tuviera unas calorías de más como estos Hojaldres de Manzana y Chocolate, parecía que iba a cometer traición.    En casa no estamos a dieta y un capricho de estos, de vez en cuando, cae sí o sí, en fin de semana. El resto de la semana intentamos llevar dieta equilibrada, pero no nos obsesionamos con las calorías. Y digo intentamos, lo cuál no quiere decir que se cumpla.     
 
La que cocina soy yo y aunque intento que comamos de todo, que las verduras estén presentes en la mesa todos los días, no olvidarme de las legumbres, tampoco de la fruta y que las proteínas animales participen de forma moderada, eso no quita que les haga sitio a los hidratos de carbono y que placeres como el queso, nos acompañen bastante a menudo.     
 
A veces, las prisas, comer en el trabajo, quedar a comer fuera con los amigos, hace que sea muy fácil caer en la tentación, y en los brazos, de platos con salsas, bechameles o gratinados, que mientras sean caseros les hago la vista gorda, pero que, en ningún caso se pueden convertir en una costumbre.
Otras veces, simplemente te lo pide el cuerpo. Sí, sí, a veces el cuerpo habla. Habla y a mí, que soy poco carnívora, me dice que le apetece un buen solomillo con unas patatas fritas y un poco de cebolla. ¡Ah! y acompañado de una ensalada verde con una suave vinagreta. ¿? ¿Y por qué? Pues no lo sé, pero hasta que no cumplo con el antojo, no me quedo tranquila.    Otras veces, el "cuerpo" nos pide algo refrescante, una ensalada de frutas o, todo lo contrario, chocolate o algo dulce, como esta vez. No me preocupa. Siempre que la dieta en conjunto sea más o menos equilibrada, nos lo podemos permitir.     
 
Y siempre que nos mantengamos activos y realicemos ejercicio. Un ingrediente muy importante, no sólo para sentirnos y encontrarnos bien, sino para que funcione mejor nuestra dieta alimenticia.
¿Nos permitimos un capricho?
INGREDIENTES (4 tartaletas):

• 1 Lámina de Hojaldre
• 1 Manzana Golden grande
• 2 ó 3 Cucharadas de Azúcar Moreno
• 20 gr. de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Zumo de Limón
• 12 Onzas de Chocolate (he utilizado Chocolate Valor para Postres 70% Negro)
• 1 Chorrito generoso de Pedro Ximénez o similar

   ELABORACIÓN:

1. Pelar la manzana y cortarla a láminas o a daditos, según nuestras preferencias.
     
2. Poner a fundir la mantequilla en una sartén con unas gotitas de aceite. Cuando esté fundida añadir la manzana, el zumo de limón y el azúcar, y dejar que la manzana comience a caramelizar.
     
3.  Mientras ir forrando los moldes de las tartaletas, previamente untados con mantequilla, con el hojaldre. Podemos cortar unas figuritas para decorar, con ayuda de un cortapastas o cortagalletas.
    
4. Cuando comience a ablandarse, añadir el chorrito de Pedro Ximénez y dejar que reduzca. Apartar del fuego.
     
5. Repartir la manzana por la base de las tartaletas. Añadir las onzas de chocolate troceadas y poner encima unas figuritas de hojaldre. Introducir en el horno a 210ºC alrededor de unos 15 min. hasta que el hojaldre esté listo.

Bon Appétit!