Revista Cocina

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Por Carmina @Carminaenlacoci

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Mis hojaldres de membrillo y queso de cabra son muy fáciles pero suponen un bocado delicioso, perfecto para tus comidas de Navidad o cualquier cena en la que quieras quedar bien.

La crema de queso la puedes dejar preparada y dentro de la manga pastelera (o una bolsita de congelar a la que le puedes hacer un pequeño agujerito en una esquina). 

El hojaldre también lo puedes dejar ya horneado, listo para rellenar en el momento de servir y de esta forma, que no se te ablande.

Eso es lo que yo hago: lo dejo todo hecho el día anterior y antes de que vengan los invitados, los monto y dejo preparados en su bandejita. 

¡Os aseguro que caen rápidamente!.

Si te das cuenta, puedes rellenarlos como más te gusten:

  •  Brandada de bacalao con mermelada de tomate o pimientos,
  • crema de queso azul (en lugar de queso de cabra) y nueces, 
  • crema de queso y york o salmón ahumado
  • ensaladilla rusa o de marisco
  • cualquier paté…

Como ves, puedes hacer decenas de rellenos, y como son a tu gusto, tienes el éxito asegurado, pero te aconsejo que pruebes estos hojaldres de membrillo y queso de cabra, porque ¡están espectaculares!.

¿Nos ponemos manos a la obra? 

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Cómo hacer hojaldres de membrillo y queso de cabra, paso a paso:

Ingredientes:

  • Dos láminas de hojaldre, preferiblemente cuadradas
  • 150 g de queso crema, tipo Philadelphia
  • 150 g de queso de cabra
  • pimienta 
  • 100 g de dulce de membrillo
  • Un huevo
  • 100 g de sésamo

Preparación:

Precalienta el horno a 200º.

Ponemos las láminas de hojaldre sobre papel de hornear, en las bandejas de horno y las cortamos en cuadrados de unos 5 cm aproximadamente.

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Una de ellas la pintamos con el huevo batido y la espolvoreamos con el sésamo.

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

La otra, la cubrimos con papel de hornear y ponemos sobre ella la otra bandeja con el hojaldre pintado con el huevo y el sésamo. De esta forma la de abajo no subirá, sólo la de arriba.

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

Las horneamos durante 35 minutos a 200º y dejamos enfriar.

Mientras, batimos el queso crema con el rulo de cabra, hasta que estén bien integrados.  Añadimos la pimienta e introducimos la mezcla en una manga pastelera.

Montamos los hojaldres: en la lámina de abajo, ponemos un poco de dulce de membrillo, y cubrimos con un poco de la mezcla de queso que tenemos en la manga pastelera.

Tapamos con el hojaldre del sésamo y servimos nuestros hojaldres de membrillo y queso de cabra.

Hojaldres de membrillo y queso de cabra

¿Has visto qué fáciles son? 

Pues si quieres sorprender a tus invitados, mira qué ricuras te tengo preparadas: 

  • Bizcochitos de calabacín, bacon y queso
  • Brochetas de gambas con emulsión de aguacate y picual
  • Crema de foie con mermelada de higos y chocolate
  • Gelatina de pipirrana con berberechos
  • Huevos rellenos de marisco y salmón
  • Milhoja de foie, manzana y queso de cabra
  • Montadito de chirimoya y rulo de cabra caramelizado
  • Pastel de salmón y aguacate con pan de molde
  • Rosas de york y queso
  • Bombones de foie y membrillo

¿Te has decidido por alguna? ¡Yo me quedo con todas! ¡QUE APROVECHE!

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