Hojaldrinas

Similar al polvorón y al mantecado, pero con diferentes capas hojaldradas por dentro que le proporcionan una diferente textura al paladar, las hojaldrinas son un dulce típico navideño muy fácil de preparar. Hay quien las prepara con mantequilla pero yo prefiero usar la manteca de cerdo.
Sin duda, otro bocado delicioso que llevarse a la boca estas Navidades.

Ingredientes:
- 400 grs de harina.
- 200 grs de manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente.
- 50 mlts de zumo de naranja.
- 50 mlts de vino dulce Mistela.
- Ralladura de una naranja.
- Azúcar glas.


Preparación:
-  Tan sencillo como meter la harina en un bol amplio, hacer un hueco en el centro y echar los demás ingredientes menos el azúcar glas.
- Amasamos hasta obtener una masa elástica, la envolvemos en papel film y la dejamos toda la noche en el frigorífico.
- Al día siguiente, colocamos la masa encima de un silpak o una hoja de papel sulfurizado espolvoreado con un poco de azúcar glas o harina y la cubrimos con un trozo de papel flim.
- Vamos aplastando con el rodillo hasta extenderla por completo unos 1.5 cms más o menos.
- Retiramos el papel film y hacemos uso del cortapastas o como hice yo,. simplemente corte en cuadraditos con un cuchillo afilado.
- Los vamos colocando en la bandeja del horno cubierta de papel sulfurizado y los volvemos a meter en el frigorífico una hora.
- Precalentamos el horno a 200º. Y una vez que metamos las hojaldrinas dentro, bajamos la temperatura a 180º.
- Horneamos unos 35 minutos, comprobando si están hechas sacando una y partiéndola por la mitad.
- Dejamos enfriar y luego espolvoreamos generosamente con azúcar glas.