Hoy os traigo una receta que, creo recordar, vi en la pág...

 Hoy os traigo una receta que, creo recordar,   vi en la página de El Amasadero. Me gusto por aquello de poder emplear claras de huevo y con alguna pequeña modificación , aquí va la receta.  Deseo os guste

TORTAS DE CLARAS Y NATA

Ingredientes:

175 gr. de claras de huevos

275 gr. de harina fuerte

60 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

2gr. de sal

10 gr. de levadura fresca

Cantidad necesaria de nata para montar y azúcar granillo para salpicar al final

Preparación  En el perol de la batidora o en un bol si lo vamos a hacer a mano poner la harina, las claras de huevo, el azúcar y  la levadura y amasar un rato hasta que la masa esté semielástica.  Entonces añadir la sal y a mantequilla poco a poco. Amasar de nuevo hasta que la masa esté elástica.  Tapar y deja reposar 10 minutos.  Entones, dividir la masa en dos parres iguales bolear y reposar 15 minutos. Rociar el fondo de unos moldes redondos planos con un poco de nata líquida bien homogeneizada.  Colocar encima la bola de masa y extender con los dedos, haciendo pequeños hoyos. Rociar ahora la superficie con nata y salpicar con abundante azúcar .Fermentar hasta que lleguen al borde del molde y entonces cocer en el horno a 200º C entre 20 y 25 minutos