Huevos a la flamenca

- Preparar una salsa de tomate añadiéndole ajo y cebolla picadito. 
- Cocer 300 grs. de guisantes (o usar una latita escurriéndola bien). 
- Freír una patata a cuadraditos. Escurrir en papel absorbente.
- En cazuelitas individuales, repartir el tomate. Cascar 1 huevo en cada una y echar alrededor los guisantes, las patatas, unas rodajas de chorizo, taquitos de jamón serrano y 1 espárrago blanco o unas tiritas de pimiento morrón. 
- Poner en el horno fuerte 5' hasta que se cuaje el huevo.