Huevos a la flamenca
Un clásico en nuestra cocina que nos envía Carmen González de Albacete.
Fácil de hacer y seguro que nos queda para mojar pan.
Gracias Carmen por tu receta
Os recuerdo que podéis enviar vuestras recetas a: [email protected]
Ingredientes:
8 Huevos
8 Lonchas de jamón serrano
8 rodajas de chorizo
3 Tomates maduros
200 gr de guisantes
Aceite de oliva
Pimienta negra molida y Sal
Preparación:
Ponemos en una cazuela agua y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes y en unos 10 minutos ya estarán listos. Escurrir
Triturar los tomates y en una sartén le ponemos aceite, cuando este caliente añadimos el tomate triturado Salpimentar y freír unos 10 minutos a fuego medio.
En cazuelas de barro individuales, ponemos una base de tomate, añadimos los guisantes, ponemos las lonchas de jamón serrano y las rodajas de chorizo, encima los 2 huevos.
Añadimos un poco de pimienta negra por encima y un chorro de aceite de oliva.
No os recomiendo añadir más sal.
En el horno precalentado a 180º, ponemos las cazuelas y los dejamos unos 10 minutos, hasta que el huevo este bien hecho.
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