Huevos cocotte

Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo sin ventilador, mientras en una sartén añadimos un chorrito de aceite y saltamos los champiñones, el jamón y el panceta cortado todo en tiras previamente. Cocinamos todo durante 2 minutos, a continuación en unas tacitas añadimos una cucharada rasa de crema de queso y con el dorso de la cuchara alisamos para echar a continuación los huevos. Añadimos despacio un chorro generoso de nata sin cubrir la yema, en un lateral echamos un poco de la mezcla de champiñones, panceta y jamón, por ultimo en el lateral contrario añadimos un poco de queso gruyer rayado. Introducimos en el horno 10 minutos aproximadamente, estarán listos tan pronto como la clara este cuajada. Retiramos y acompañar con un buen trozo de pan, para poder mojar :P