¿Cómo puede ser que este año aún no hayamos publicado nada con nuestra verdura favorita de temporada, Las Alcachofas?. Ya os dijimos en nuestra receta anterior de solomillo que hicimos parmentier de más para poder hacer algo con él, y este es el plato, unos Huevos de Bellota con Jamón Ibérico, parmentier, aceite de oliva y alcachofas. Una solución sencilla y que ofrece una alternativa a los ya clásicos huevos rotos.
¿Por qué un producto tan rico como el Jamón de Bellota lo consumimos en ocasiones especiales? Si te dijera que es considerado uno de los embutidos top por sus beneficios cardiovasculares y nos ayudan a tener una buena salud, ¿no son argumentos suficientes para consumirlo más a menudo en casa?
El Jamón Ibérico de Bellota contiene una gran cantidad de ácidos grasos mono insaturados, que son los que ayudan a reducir los niveles de colesterol. Dentro de estos ácidos grasos tenemos el ácido oleico, que es el componente habitual del aceite de oliva. Además, entre otras propiedades, el jamón ibérico de bellota contiene gran cantidad de hierro, calcio y vitamina D, que son fundamentales para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos
De hecho, aunque la grasa de cerdo aparece en las tablas de composición de alimentos con una elevada cantidad de ácidos grasos insaturados, en el caso del cerdo ibérico, y debido a sus particulares condiciones genéticas y de crianza, su composición en ácidos grasos es tan alta que el catedrático Grande Covián se refirió a este animal como “un olivo con patas”.
En cuanto al Jamón Ibérico de Bellota puedes conseguirlo en nuestro proveedor Antonio Mata, donde encontrarás Jamón Ibérico de Bellota deshuesado, o si prefieres un Jamón Ibérico de Bellota entero también lo puedes encontrar ahí. Accede a la tienda online Antonio Mata
Y lo más importante de todo este plato, intentad conseguir huevos de granja como mandan los cánones, que como los huevos de Luis no hay ninguno, él sabrá porque lo digo….
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