Huevos de codorniz con almendras

Vamos con una receta de picoteo, perfecta para sorprender a nuestros invitados y muy sencilla de preparar.

El toque lo vamos a conseguir con un rebozado diferente con almendras, aunque si no os gustan también queda muy bien con otros frutos secos, tipo avellanas o pistachos.

INGREDIENTES:

- Huevos de codorniz
- Huevo
- Harina
- Pan rallado
- Almendras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:

Vamos a cocer los huevos de codorniz en un poco de agua con sal. Los vamos a cocer 4 minutos desde que empiece a hervir.

Los pasamos por agua fría y los pelamos. Reservamos.

Ahora vamos a preparar el rebozado. Vamos a necesitar una mezcla de pan rallado y almendra molida a partes iguales. Si no la tenemos molida, la podemos picar (no demasiado para que se note). Además salpimentamos al gusto.

Además necesitamos un huevo batido y harina.

Pasamos los huevos por la harina, después por el huevo y para finalizar por la mezcla de pan rallado y almendra picada a partes iguales.

Ya sólo tenemos que freírlos. Para ello ponemos una sartén al fuego y doramos primero por un lado y luego por el otro.

Reservamos en papel absorbente y presentamos.

Es un picoteo diferente y muy rico. 

El punto de los frutos secos en el rebozado le va genial, tanto de sabor como de textura.

¿Os animáis a probar?