Huevos rellenos, con bonito en escabeche Calvo

INGREDIENTES
3 huevos
100 gr de bonito en escabeche.
1 cuchara colmada de mayonesa.
Huevo, harina y aceite, para rebozar y freír.

Cocemos los huevos 12 minutos, les podemos poner un poco de sal y vinagre,  para que no se nos rompan.
Partimos los huevos en dos, sacamos las yemas.
Aplastar el bonito con la yemas de los huevos.
Añadir la  cucharada de mayonesa, y mezclar bien con un tenedor, si necesitamos un poco mas de mayonesa se la añadimos.
Con una cuchara las rellenamos las mitades de los huevos, y las dejamos con un poco de copete.
Las pasamos por harina y huevo  batido por todos los lados.
Las freímos primero por el relleno, para dejarlas selladas, les damos la vuelta y las freímos por el otro lado.

Son unos huevos sencillos muy sabroso lo mismo calientes que fríos, espero que os gusten besos.Adita