Huevos Rellenos de Bechamel y Salmón Ahumado

Os traigo una receta muy fácil, muy rápida que me ha gustado muchísimo. Aprovechando que tenía en la nevera un brick de bechamel abierto, me apeteció preparar unos huevos rellenos calentinos y un poco diferentes a los huevos mimosa de toda la vida que de momento y con este frío que padecemos no se pueden ni probar, jajaja.  

Huevos Rellenos de Bechamel y Salmón Ahumado:

• 1 Huevo Cocido
• 1 Cda. de Bechamel 
• 1/2 cdta. de Salsa Teriyaki (opcional)
• Salmón Ahumado
• Pimienta Blanca
• Queso rallado

Divides el huevo en dos partes, extraes la yema, la deshaces y mezclas con media cucharada de bechamel a la que has saborizado con un poco de pimienta, el salmón ahumado cortado en cuadraditos pequeños y si te gusta la salsa teriyaki. Recortas la base de las claras para que se te sujeten en la fuente, no tires los recortes. Rellenas cada parte del huevo con la mezcla anterior, viertes por encima el resto de la bechamel y espolvoreas con el queso rallado.Introduces en el horno previamente calentado a 200º durante 10 minutos o hasta que se deshaga el queso y se una con la bechamel.Me ha sobrado un poco de mezcla que he puesto en una rebanada de pan y he metido al horno junto con los huevos. 

Retiras del horno, rallas los recortes de la clara y espolvoreas en la superficie. Les he adornado con sucedáneo de caviar rojo que me había sobrado de la Ensaladilla que os conté aquí, la presentación queda mucho más llamativa. ¿No os parece?. 

Con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de la Comunidad Cocineros del Mundo de mi amiga Victoria, Recetas que anuncian la Primavera. 

¿Y porqué esta receta? Porque la primavera en Asturias es como es, de momento hablar de recetas frías, imposible. Porque en Asturias la pesca del salmón comienza en Marzo y he pasado primaveras maravillosas en el río con mi familia y porque se me ha ocurrido asi, jajaja. Espero que os guste, bsss