Huevos rotos con picadillo de chorizo

Que rico están los huevos rotos, hay tantas maneras de hacerlos, que quedan deliciosos. Un día, que no tienes ganas de comerte la cabeza, con las cenas. Está es un opción espectacular.

Los más tradicionales son los huevos rotos con jamón. Pero los tenemos con gulas, con pimientos, etc.

Vamos a la receta, a cocinar…..

Ingredientes;

• 2 Patatas medianas
• 100gr de picadillo de chorizo
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 huevos frescos

Elaboración;

1. Lo primero que vamos hacer, será pelar las patatas, las lavamos bien y las cortamos en Bastón.
2. Las añadimos sal, y en una sartén con abundante aceite de oliva, las freímos.
3. Deben quedar algo doradas, eso al gusto de cada uno.
4. Una vez echas, las sacamos con una espumadera, y las echamos en un plato con papel de celulosa, para absorber toda la grasa, y reservamos.
5. En una sartén mediana, ponemos el aceite a calentar para freír el picadillo de chorizo. No hay que echar mucho aceite para freirlos.
6. Tiene que quedar jugosos, y que estén bien echos.
7. Una vez frito el picadillo, lo sacamos a un plato con papel de celulosa, para absorber la grasa.
8. En otra sartén, freímos los huevos fritos, con aceite de oliva. La temperatura del aceite tiene que estar a temperatura media, dependiendo de si os gusta con puntilla, o sin ella.
9. Cuándo el aceite esté, cascamos en huevo, y lo agregamos a la sartén, le dejamos que se haga poco a poco la clara. Y con ayuda de la espumadera, vamos echando aceite por encima para que la yema cuaje.
10. Los sacamos y reservamos.
11. Llega el momento de emplatar, en un plato incorporamos las patatas fritas, por encima el picadillo de chorizo, y por último los huevos fritos, que los rompemos con una cuchara y tenedor. Y los ponemos por encima.
12. Y el plato estaría listo para degustar.

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CocinandoconAmorconAlvaro