Hummus castellano

 hola amigos hoy os voy a presentar una forma diferente  de preparar los garbanzos del cocido ,esta receta que es ÁRABE y como ya sabemos ellos por su religión no comen precisamente cocido, con lo cual yo lo prove de la forma tradicional en que ellos lo preparan y os garantizo que de esta forma esta muchisimo mas rico. y de paso aprovechamos los garbanzos que aveces no sabemos que hacer con ellos INGREDIENTES

•   400 gramos de garbanzos de cocido
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)
• un pellizco de comino según el gusto
• el zumo de 1/2 limón aproximadamente
• unas 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta negra
• pimentón dulce o picante ( yo lo hago con el dulce )
• semillas de sésamo ( esto es opcional ya que es solo para su presentación )
• unas zanaorias o tostadas de pan ( esto es para comerlo con lo cual al tratarse de un puré cada cual  puede comerlo con lo que desee

 

Preparación

Se mezclan los ingredientes en un recipiente y se bate con la batidora hasta conseguir una textura cremosa y homogenea. Si se desea más cremoso se le puede echar un poco de agua de la cocción  ( yo le puse dos tres cucharadas del caldo del cocido ) Al servir se puede adornar con un poco de pimentón dulce (o picante), semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva. como ya os dije el hummus es ideal para comer con pan de pita, pan tostado o vegetales crudos como zanahorias, ramas de apio o pimientos rojos cortados en juliana . Además se pueden hacer bocadillos con humus, tomate natural, y un poco de perejil fresco picado... o con lo que se te ocurra.