Revista Cocina

Hummus de calabaza

Por Samirabego

Y seguimos con calabaza, si en la entrada anterior os enseñaba el pan, en ésta, os propongo esta crema untable , originaria de Oriente Medio. El hummus es sano, nutritivo y aporta grandes beneficios a nuestra salud . Además es delicioso, por lo que si aún no lo has probado , no tardes en hacerlo, te encantará.Esta es una variación de la receta tradicional , a la que se le añade calabaza que le aporta dulzor y que combina a la perfección.Hummus de calabaza

Ingredientes :Zumo de medio limón1 diente de ajo120 g de puré de calabaza cocida 3 cdas de tahini colmadasSal, pimienta, pimentón dulce y picante al gusto1 cdita de comino molidoAceite de oliva virgen300 g de garbanzos cocidos100 ml de caldo de cocer los garbanzosHummus de calabaza


Elaboración :En un robot de cocina trituramoslos garbanzos con el diente de ajo, el zumo, el comino la pasta de tahini , sal , pimienta yel puré de calabaza cocido previamente y muy bien escurrido.Ir agregando el caldo poco a poco , hasta conseguir la textura que se adecúe a nuestros gustos.Una vez hecho , llevar al frigo a reposar una hora.Después hacer unos surcos con la parte superior de una cuchara , en espiral y sobre ellos, poner el aceite de oliva y espolvorear pimentón. También podemos ponerle perejil picado y dejar unos garbanzos enteros para decorar .Acompañamos de un pan plano, tostadas, palitos etc…Hummus de calabaza

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