Hummus de garbanzos y tapenade de aceitunas negras

 

Ingredientes del hummus:

- Garbanzos cocidos y sin piel 200 g.- Ajos 1.- Cominos molidos 1 cucharadita.- Sal y pimienta negra molida.- Aceite de oliva 2 cucharadas soperas.- Pimentón para decorar.

Elaboración:

 Pondremos todos los ingredientes en un vaso de batir, al ajo le quitaremos el grillón (germen interior). Ya batidos y mezclados los ingredientes, probaremos de sal y pimienta. Emplataremos en un recipiente pequeño y decoraremos con un cordoncillo de pimentón y un hilillo de aceite.

Ingredientes del tapenade:

- Aceitunas negras sin hueso 200 g.- Ajos 1.- Mostaza de Dijón 1 cucharada sopera (podemos sustituirla por mostaza normal).- Anchoas en aceite 3.- Alcaparras 1 cucharada sopera.- Aceite de oliva 2 cucharadas soperas.- Orégano 1 cucharadita.
 

Elaboración:

Batiremos todos los ingredientes, al ajo le quitamos el grillón. Probamos de sal y emplatamos en un recipiente pequeño. 


Son dos tipos de aperitivo para untarlos en pan, os recomiendo el pan de pita para el hummus (que no muy tarde aprenderéis conmigo a hacer), pero en cualquier caso valdrán unas tostaditas, colines, regañás, manolitos, etc.
Por la facilidad de los ingredientes, su fácil elaboración y lo económicos que resultan, pueden servir como unos aperitivos "a pedir de boca".