Irish coffee {café irlandés}

Aunque cualquier época del año es momento adecuado para saborear un delicioso café irlandés, creo que, en este 17 de Marzo, festividad de San Patricio, es la ocasión perfecta para disfrutar de esta deliciosa combinación en todo su esplendor, ya que nos hará entrar en calor en un santiamén, saboreando un intenso café junto a un exquisito whiskey, ambos coronados por una densa capa de nata montada. Totalmente recomendable para tomar en la sobremesa, mientras jugamos una partida de cartas o lo que más os guste al abrigo de un buen fuego.Aunque el verdadero irish coffee se elabora desde su invención con Whiskey de Irlanda, gracias a un regalo, he tenido el placer de  utilizar uno de los mejores y más tradicionales bourbon que existen en el mercado, aunque con profundas raíces irlandesas. Hablo por supuesto de Maker's Mark, un bourbon con una dilatada (es la destilería en producción más antigua del mundo) y fructuosa historia en su haber, incluída su relación con bandas de gangster durante la época de la Ley Seca en Estados Unidos. 
5 cucharadas de postre de cafe molido2 tazas de agua4 cucharadas soperas de nata para montar, mínimo con un 35% de grasa4 copas de whisky4 cucharadas soperas rasas de azúcar1 cucharada de postre de cacao en polvo

Preparar el café fuerte y mantenerlo caliente.

Montar la nata a punto fuerte y guardarla en frío mientras seguimos con la receta.

En un cazo pequeño con asa, templar unos segundos el whisky, retirar y prenderle fuego para quemar el alcohol, hasta que la llama queda amarillenta. Poner una tapa para apagar el fuego, no vayamos a liarla.

Secar bien el interior de las copas y verter dentro un poco del whisky quemado.

Girar las copas para que se impregnen bien del aroma del licor.

Llenar las copas hasta 3/4 partes aproximadamente, con el café caliente.

Entremezclar en cada copa una cucharada de azúcar, mover para disolver y repartir el resto del whisky.

Cubrir las copas con la nata montada bien fría y espolvorear con el cacao en polvo.
Podeís usar el azúcar en el montado de la nata en lugar de añadirlo al café.
Está más delicioso con una pizca de canela molida.