Jamoncitos de pollo con salsa de verduras al curry

Ingredientes (4 personas)

• 8 jamoncitos o muslitos de pollo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 150 ml de vino blanco
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita (de café) de curry
• 200 gr espaguetis de verduras (para acompañar)
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• sal

Elaboración

1. Poner aceite de oliva en una olla y pochar la cebolla picada, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en trozos. Sazonar.
2. Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, dorar los jamoncitos de pollo sazonados sin llegar a cocinarlos.
3. Cuando la verdura este bien pochada, introducir los muslitos de pollo y agregar el vino blanco, el agua y el curry. Dejar cocinar durante unos 30 minutos.
4. Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir la pasta y saltearla en una sartén con aceite de oliva y un ajo picado.
5. Sacar los muslitos de la olla y triturar la salsa.
6. Servir el pollo con la salsa y acompañado de una ración de espaguetis de verduras.

Mi consejoPodéis sustituir la pasta por unas buenas patatas fritas.