Javier Sanz Sauvignon Blanc 2020

Hoy quiero escribir esta entrada para decir adiós a una colega bloguera, y sobre todo amiga, que nos ha dejado. Su nombre, Berta Ansótegui, autora del blog Berta´s Moments. Desde su página web, y sus apariciones en programas de televisión y radio, se convirtió en un referente en la comunicación gastronómica de Burgos y del resto del Imperio. Tardé bastante en conocerla en persona, a pesar de haber sido desde que la encontré en redes sociales, un devoto seguidor, tanto por su talento como por su inagotable sonrisa. Quizás pudor, quizás no sentirme como una grupie, pero ahora mismo lamento no haberla desvirtualizado antes. La vez que nuestros caminos se cruzaron por primera vez, fue justo con las primeras trompetas de la pandemia, febrero o marzo de 2020, ya que acudimos como público a escuchar lo que sería el nuevo restaurante del chef Miguel Cobo en Burgos, el Cobo Estratos. Siempre me quedará como una flecha clavada el no haber podido llevar a cabo aquellos viajes a bodegas y comedores, que planteamos tras un par de vinos y risas.

Hablar con Berta era comprobar su pasión por la gastronomía, como parte de ella misma, toda una bon vivant , una incansable viajera. Solo hay que echar un vistazo a su blog para verificarlo, sus numerosas visitas a restaurantes y bodegas, sus programas en televisión, etc. Un gran vacío queda tras su marcha, tanto humano como de comunicación gastronómica en la ciudad, ya que su punto de vista es uno de los más olvidados, el del consumidor. Recuerdo lo mucho que nos reíamos con el hecho que ella tenía apadrinada una viña en Territorio Luthier, mientras yo no llegué a tiempo. Ahora, cada vez que vaya, espero buscarla y darle su merecido homenaje con una copa de vino en la mano. Descansa en paz Berta, hasta siempre luchadora.

El Javier Sanz Sauvignon Blanc 2020 está elaborado por la Bodega Javier Sanz Viticultor desde La Seca, y pertenece a la D.O.Rueda. En entradas anteriores os he comentado más cosas de la bodega, incluso alguna visita, así que paso directamente a hablaros del vino. Es un monovarietal de sauvignon blanc, trabajado en espaldera, vendimiado de noche en sus 45 hectáreas de viñedo, de una media de 40 años, procedente del Paraje Camino Real. Color dorado muy pálido, destellos acerados, lágrima fina y ligera para un voltaje de 13 grados. Buena nariz, manzana verde, notas tropicales, leve punto a fruta de la pasión. Potente entrada, marca de la casa, la acidez algo descabalgada, cuerpo medio, un blanco cachas, notas de lima y fruta tropical, con una discreta persistencia. Tengo un recuerdo mejor de otras añadas de la bodega que de este 2020 en su versión sauvignon blanc, la acidez un poco alta para mi gusto, y eso que me encanta ser ácido. Un vino con carácter que necesita un acompañamiento gastronómico sólido, muy del gusto esto último de mi amigo David Vázquez de Destino CyL.

Únete a 1.638 seguidores más

sauvignon blanc La seca do rueda bodega javier sanz

Follow @rafatobarba