Judías verdes a la menta con pasas y almendras

Bueno, sigo con mis propuestas sanas y las combinaciones de sabores en mi menú. Esta vez vuelvo a recurrir a la menta. Y es que el toque de menta me encanta, ya sea en las bebidas o en las comidas.
Esta semana, con la vuelta del calor y el trabajo acumulado no nos han apetecido platos fuertes en la mesa y tal vez sea por eso que tampoco aparecen por mi blog ;)
En cuanto a la web "El fogón de los cocinillas" je,je!!! Sigue creciendo día a día y cada vez somos más cocinillas y más recetas. Si os pasáis empezaréis a ver los sorteos que están organizando, los cursos e incluso sus tiendas. Desde luego, desde mi humilde posición de cocinilla novata, no paro de aprender de ellos y, aunque su creación me está llevando horas y horas, me merece la pena.
Ýa va cogiendo forma y cada vez tiene más contenidos. Sólo lleva 4 días, pero me gusta ;)
Os invito a uniros cocinillas, a los que tengáis blog y, a los que no, pero que os guste la cocina. Y, si os animáis a iniciar uno, estaremos encantados de ayudaros.
Además, los miembros son gente increíble y el ambiente es realmente espectacular.Ingredientes:
700 gr de judías verdes redondas
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de almendras crudas sin piel
1 pastilla de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra Fuente Peña
menta fresca
pimienta negra
Preparación:
1.- Empezaremos por limpiar las judías y cocerlas en un poco de agua con sal, menta y una cucharada de aceite. Yo ya las había dejado listas para luego ir más rápido ;)
2.- Ahora pasamos a picar la cebolla. La cortaremos muy menudita. Y haremos lo mismo con la menta fresca.
3.- A continuación, pocharemos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego suave durante unos 5 minutos.
4.- Iremos moviendo con la cuchara de madera para que no se nos pegue.
5.- Cuando tengamos la cebollita lista (se tornará transparente y estará blandita) añadimos las almendras crudas.
6.- Salteamos durante un par de minutos más hasta que se nos doren.
7.- Cuando tengamos las almendras doraditas, añadimos las pasas.
8.- Removemos un poquito y dejamos un par de minutos más al fuego hasta que las pasas se hinchen.
9.- Agregamos las judías verdes, bien escurridas.

10.- Cubrimos con el vino blanco seco. Dejamos que dé un hervor para que reduzca el alcohol.
11.- Añadimos un vasito de agua.
12.- Y la pastilla de caldo de verduras ligeramente desmenuzada.
13.- A continuación, echaremos la menta picada muy menudita
14.- Agregaremos una pizca de pimienta negra molida.
15.- Y la salsa de tomate.
16.- Mezclaremos para integrar los ingredientes.
17.- Y dejaremos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
18.- Cuando esté listo, retiramos del fuego.
19.- Emplatamos y servimos calentito.
Ayyy!! Qué bueno estaba este plato ;)
Y es bien facilito, podéis hacer como yo y dejar las judías verdes cocidas previamente; así, en unos 15 minutos tendréis esta deliciosa propuesta en la mesa. Os invito a este plato ;)