Judias verdes crujientes ¿chuche o guarnición?

Lo que os enseño hoy está a caballo entre una golosina y una guarnición. Y es que yo no sé vuestros hijos pero yo a mis peques les hablo de judías verdes y me ponen una cara más verde que las mismas judías.
El otro día descubrí una forma de cocinarlas que vale, no es la más light, pero sí una forma distinta y rica de cocinar las judías. Casi no me dejan ni probarlas!!! era como unas patatas chips! Les encantaron a todos. Os cuento lo fácil que resulta:
JUDÍAS VERDES CRUJIENTES
INGREDIENTES 
1/4 de judías verdes (yo usé las redondas finas pero con las planas se puede hacer también)aceite de oliva sal de escamasun buen aceite de oliva para el toque final

Paso 1: Lavamos y escurrimos las judías verdes y con una mandolina o pelador de patatas y con mucho cuidado de no rebanar-nos un dedo vamos haciendo tiras de judías y reservando.
Yo lo hice y dejé en un tuper reservado y en el momento de prepararlas es tan simple como:
Paso 2: En una sartén con el aceite bien caliente vamos poniendo las tiras de judías a freir a puñaditos (poco a poco) y con mucho cuidado de que no se nos quemen.
Paso 3: Cuando las veamos tostaditas (que no quemadas) las vamos sacando y poniendo en un plato con papel absorbente para que tiren el aceite de más y no nos queden grasientas.
Espolvoreamos con sal de escamas y dejamos enfriar un poquito. Peligro! Son como las pipas!!!
Si queremos usarlas como guarnición os cuento un truco. Una vez están fritas y escurrido el aceite sobrante, ponemos la sal de escamas y damos un toque especial rociándolas levemente con un aceite especial.

Yo en mi caso utilicé un aceite que fabrica un amigo en su finca: Olivares El Derramador es un aceite sin duda distinto y da un toque espectacular a las recetas.
En mi cocina nunca falta una botella porque una simple tostada o una ensalada de tomate mejora infinitamente si las preparas con él.
Si tenéis curiosidad aquí podréis ver todo con detalles.