Revista Cocina

Juego de gelatinas

Por Recetasalicia
Me gusta buscar la estética en las cosas sencillas y cuando me vienen las musas  y puedo plasmar mi idea, me pongo manos a la obra, y a veces consigo efectos muy bellos, como este juego de gelatinas, que espero que os agrade.

JUEGO DE GELATINAS 

Ingredientes:


- Gelatina de limón 30 g.- Gelatina de fresa 30 g.- Gelatina de piña 30 g.- Gelatina neutra 2 hojas.- Vodka blue 30 ml.- Frambuesas para decorar.- Colorantes alimentarios.- Agua 90 ml.- Azúcar 1 cda.

 

Elaboración:

 

JUEGO DE GELATINAS 
Me he hecho de una cubitera especial que tiene el fondo de goma y que me ayudará a desprender las porciones de gelatina. Cualquier cubitera de plástico blando o látex, valdrá para ello.
JUEGO DE GELATINASSe trata de ir haciendo gelatinas en la proporción que os he indicado y cuando se hayan templado rellenar los huecos de la cubitera, dejando que solidifiquen.
Ponemos el agua a calentar y cuando hierva echamos la primera gelatina, removemos y mezclamos bien. Apartamos del fuego y reservamos en un vaso. Haremos las tres, fresa, limón y piña, y las dejaremos apartadas en vasos distintos, hasta que entibien.
JUEGO DE GELATINASLa cuarta gelatina se hace poniendo el vodka a calentar con una cucharada de azúcar, disolvemos e incorporamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas del agua, dejándola como las otras en vaso aparte.
Para conseguir unos colores más intensos y limpios poned una gota de colorante alimentario en cada gelatina, correspondiente a su sabor: a la de fresa, rojo; a la de limón, amarillo; a la de vodka, azul, porque el vodka es azul, no por su sabor, que es algo parecido a la frambuesa, sino para intensificar su color; a la de piña no le he puesto colorante.
Cuando hayan solidificado introducid la cubitera unos segundos en agua caliente y sacadlos con cuidado de no romperlos.
Decorad a vuestro gusto y jugad con los colores.

JUEGO DE GELATINAS
JUEGO DE GELATINAS

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