Kobuta Ramen

KOBUTA RAMEN, el restaurante de ramen de calle Badal

He tardado dos semanas en darme cuenta de que hace tan solo tres semanas que había abierto un nuevo restaurante de ramen ¡¡En mi barrio!! Hablo de Kobuta Ramen, que visité hace apenas una hora y os publico mi experiencia velozmente por las ganas que tenía de compartirlo con todos vosotros. 😀

Claudia, italiana en la barra, e Hiroshi, japonés en la cocina, son los dueños y responsables del restaurante Kobuta Ramen. Anteriormente trabajaban en China haciendo ramen, posteriormente se mudaron a Barcelona para iniciar una nueva aventura con mucha experiencia a sus espaldas y con ganas de compartirla con todos nosotros. Claudia es majísima y siempre tiene una sonrisa en la cara, déjate aconsejar por ella si tienes cualquier duda.

Son pareja con ganas de ofrecer su propuesta diferente y personal de ramen. Los fideos del ramen que emplean vienen directamente de Tokyo, igual que las obleas de las Gyozas, aunque el relleno de las mismas es elaboración suya.

Es un ramen casero, se nota sobre todo en su sabor personal y delicioso. Diferentes tipos de caldo y mezcla según el ramen escogido por el cliente. Vale la pena probarlos todos. Probablemente el mejor ramen tonkotsu con caldo de pescado que haya probado.

Al entrar en el restaurante Kobuta Ramen te encuentras con un comedor con tres Mesas y una barra donde también sentarse. Lugar que escogimos debido a que estaba lleno. Apenas tres semanas y ya están a tope. Tienen un amplio comedor interior ocupado y reservado por una cena con un gran número de personas. En una pizarra se puede leer la frase: "feel free to slurp".

Un local pequeño y proyecto pequeño de restaurante de ramen alejado de las zonas turísticas, tal y como querían, en una calle que cruza Badal y paralela a la calle de la constitución. Mi barrio. Kobuta, el nombre del restaurante, quiere decir cerdo pequeño. Nuestro cochinillo.

Carta y Menú del restaurante Kobuta Ramen

El restaurante Kobuta Ramen ofrece una carta pequeña de tapas que puede ampliarse en un tiempo según como vaya evolucionando el negocio. Un ramen muy casero, como a mi me gusta. Ofrecen un menú de mediodía (Ramen + Tapa + Bebida + Postre) por 10,90 euros.

• Tipos de Ramen: Gyokai Tonkotsu Shouyu Ramen; Kobuta Ramen; Tonkotsu Miso Ramen y Yasai Miso Ramen. Se pueden pedir extras a los mismos.
• Otsumami o Tapas Japonesas: Rakkyo (cebolleta en escabeche); Edamame; Potato Salad al estilo japonés; Takoyakis y Gyozas.

Os dejo la carta, platos y menú del restaurante Kobuta Ramen:

Cena en el restaurante Kobuta Ramen

Gyozas de cerdo y verduras. Seis unidades con la base bien tostada y churruscada, como debe ser. La oblea tenía una textura suave y el relleno se notaba que era hecho por ellos. Tardaron poco en volar del plato.

Takoyaki. Cinco unidades de las famosas bolas de pulpo. Servidas recién hechas. Tenían una cobertura y textura mucho más crujiente de lo habitual, o al menos de las que yo he probado anteriormente. Me gustó. Trozos de pulpo generosos, no tienes que intuirlos, están ahí y puedes masticarlos. ¡¡Bravo!!

Gyokai Tonkotsu Shouyu Ramen. Fideos con caldo de cerdo y pescado seco, con salsa de soja, servido con medio huevo Tamago, rodajas de Chashu con toque medio salado, alga Nori, kikurage, bambú y brotes de soja y cebollino. Sabor a caldo de cerdo Tonkotsu y ligero toque a pescado pero nada pronunciado.

Kobuta Ramen. Versión golosa del Shoyu ramen pero con extra de medio huevo tamago, extra de Chashu y un buen puñado de katsuobushi. El sabor de su sopa oscila entre caldo de cerdo y caldo de pescado a termino medio. Delicioso. El caldo tenía cuerpo, era potente y la conjunción de toppings y sabor del caldo era sensacional.

Mochi de Chocolate de postre. Tamaño grande de un Mochi que he visto menguar en muchos restaurantes. Llevaba chocolate por encima y cacao en polvo.

Experiencia en el restaurante Kobuta Ramen

No he tardado ni 10 minutos en llegar a casa y comenzar a escribir el artículo del restaurante Kobuta Ramen para poder compartirlo con todos vosotros. Le pregunto a mi amigo que le ha parecido y me contesta: el postre mu rico. A lo que le vuelvo a preguntar más específicamente por el ramen, asiente con la cabeza: está bueno y con el frío sienta mucho mejor.

Mi opinión es distinta, no sólo está bueno, sino que la propuesta de Kobuta Ramen es deliciosao. Un caldo casero que merece que todos vosotros lo podáis probar. Un sabor potente, con cuerpo y diferente a cualquier otra propuesta actual de caldo de ramen de Barcelona. Vivo enfrente y pienso ir cada semana, si os queréis pasar no dudéis en avisarme y nos tomamos unas Gyozas. Larga vida a Kobuta Ramen, ¡¡Super Yummy!!

Yummy Barcelona es un Blog de Gastronomía de Barcelona. En esta ocasión os hemos presentado una experiencia en el restaurante Kobuta Ramen.

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