Kringle Estonia o Roscón de Reyes nórdico (Thermomix)

Me llamó mucho la atención la receta de esta especie de roscón de Reyes nórdico. La vi en el número 50 de la revista oficial de Thermomix y no me lo pensé dos veces, busqué en la cocina y vi que tenía todos los ingredientes necesarios para ponerme a ello. Y resulta que al final nos gustó incluso más que el clásico roscón de Reyes porque la masa es, en mi opinión, más gustosa. 

Está relleno de canela, azúcar y nueces, yo además le añadí trocitos de frutas escarchadas para darle un toque más navideño.

Como se prepara con el Thermomix no da nada de pereza hacerlo, así que quiero animaros a que también lo preparéis.

INGREDIENTES

- Para la masa:

• 30g de azúcar
• la piel de medio limón
• 120g de leche entera
• 30g de margarina
• un cuadradito de levadura prensada fresca
• 1 yema de huevo
• 300g de harina de fuerza
• un pellizco de sal

- Para el relleno:

• 50g de margarina a temperatura ambiente
• 60g de azúcar
• 2 cucharadas de canela molida
• 30g de nueces picadas gruesas
• 30g de frutas escarchadas picadas en cuadraditos

- Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 50g de azúcar glas

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de medio limón. Pulverizar 15 segundos, velocidad 10.
2. Bajar los restos con ayuda de la espátula hacia el fondo del vaso. 
3. Agregar la leche, la margarina y la levadura. Programar 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
4. Añadir la yema. Mezclar 4 segundos, velocidad 3.
5. Incorporar la harina y un pellizco de sal. Amasar 2 minutos, tapa cerrada, velocidad espiga.
6. Una vez transcurrido el tiempo, retirar la masa del vaso y formar una bola. Dejarla reposar dentro de una bolsa de plástico durante un mínimo de 1 hora a temperatura ambiente.
7. Para preparar el relleno: Sin lavar el vaso, introducir la margarina, el azúcar y la canela. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 2.
8. Precalentar el horno a 180ºC.
9. Cuando la masa haya doblado su volumen, extenderla con la ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de 40x50 centímetros, aproximadamente.
10. Extender por toda la superficie la mezcla de canela y azúcar. Espolvorear con las nueces picadas y las frutas escarchadas. 
11. A continuación, enrollar la masa por la parte más ancha. Cortar el rollo a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
12. Cruzar la masa en forma de trenza de forma que quede el corte hacia arriba. Unir los extremos para conseguir una forma de rosca. Colocar la rosca sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
13. Mientras, preparar el glaseado: Mezclar en un bol la clara de huevo ligeramente batida con el azúcar glas. Al retirar el kringle del horno, pintarlo con esta mezcla. Servir cuando ya se haya enfriado.