Kufta

Hoy empiezo con nuevas recetas de aire oriental.
Una cocina donde las especias son ingrediente esencial, proporcionando a sus platos aromas y sabores que nos transportan a paraísos lejanos, leyendas de mil y una noches, danzas del vientre, lámparas mágicas y alfombras voladoras...
Todo un sueño, ¿verdad?
Y, como por ahora, tengo que conformarme con soñar... qué mejor que hacerlo mientras saboreas uno de sus deliciosos platos: el Kufta.
El Kufta es como se denomina a la carne picada al horno en la gastronomía árabe. Hay distintas variantes, la que yo os propongo viene acompañada de tomate y patata.
Es una receta muy sencilla y económica, cuyo elemento esencial son las especias: el pimentón, la pimienta negra y el comino.
Si os gustan los platos especiados, os recomiendo probar esta receta. Os va a encantar ;)
Ingredientes:
1 kg. de carne picada de ternera 1 cebolla grande 3 dientes de ajo perejil fresco picado 1 cucharadita de pimienta negra2 cucharaditas de pimentón1 cucharadita de comino en polvo 2 tomates grandes 3 patatas grandes 1/4 de litro de tomate frito El zumo de un limón Aceitunas negras para adornar
Preparación
1.- Primero lavaremos bien las verduras.
2.- A continuación, trocearemos en cuartos la cebolla, la pondremos en un bol hondo, y añadiremos los dientes de ajo.
3.- Trituraremos la cebolla y los ajos hasta obtener una crema fina y sin grumos.
4.- Á esta crema le añadiremos las especias: el pimentón
5.- La pimienta negra.
6.- Y el comino en polvo .
7.- Mezclaremos bien todos los ingredientes, hasta que nos quede una fina crema de una intensa tonalidad rojiza homogénea.
8.- Verteremos esta mezcla sobre la carne picada.
9.- Añadiremos abundante perejil fresco picado.
10.- Y mezclaremos bien para que quede uniformemente repartida la crema por toda la carne.
 11.- Salaremos al gusto, y volveremos a mezclar. Reservamos.
12.- Y pasamos a las patatas: Pelamos y lavamos bien las patatas. Secamos con un paño limpio o papel absorvente y cortamos en rodajas no muy gruesas.
13.- En una sartén con abundante aceite de oliva, iremos friendo ligeramente las patatas, sin que cojan color.
14.- Iremos depositando las patatas en un plato cubierto con papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite. Y reservaremos.
15.-Mientras se hacen las patatas, lavaremos bien los tomates y los cortaremos, igualmente en rodajas no muy finas. Reservamos.
16.- Con todo ya listo, cogeremos un molde apto para horno. Lo engrasaremos bien y espolvorearemos pan rallado. A la par, precalentaremos el horno a 180º.
17.- Y comenzamos a montar nuestro plato: Primero pondremos la carne que teníamos reservada, cubriendo la base del molde, de modo que nos quede una capa de unos 3 cm de grosor.
18.- A continuación, haremos una segunda capa colocando las rodajas de tomate sobre la carne.
19.- Y, por último, cubriremos todo con las patatas.
20.- Hornearemos durante cinco minutos a 180º.
21.- Mientras, añadiremos el zumo de un limón al tomate.
22.- Añadiremos un poco de agua para aclarar la salsa y mezclaremos bien.
23.- Pasados los cinco minutos, sacamos la bandeja del horno y regamos por encima con esta mezcla.
24.- Procurando que nos quede bien repartida por todo el plato la salsa de tomate.
25.- Volvemos a hornear a 180º durante unos 20 minutos más. Sacamos del horno.
26.- Y decoramos: repartimos una capa de perejil fresco picado.
27.- Para finalizar con otra capita de aceitunas negras sin hueso (yo las partí por la mitad).
Y ya tenemos nuestro plato de hoy listo!!!  Serviremos calentito.

Muy sencillita, ¿verdad? Os dejo esta ración para que la probéis....