Kulibiak

Estamos a día 20 y toca la publicación del reto Desafío en la cocina. Este mes la receta es salada y nos desafiaron a hacer un Kulibiak.

El kulibiak básicamente es una capa pescado (he encontrado algunos hechos con carne) y otras de verduras, arroz, huevo (en esto también he encontrado variedad) envueltos en una masa que puede ser quebrada o de hojaldre.

Yo no soy mucho de pasteles de pescado pero tengo que reconocer que este estaba rico. Tampoco se me hizo pesado a pesar de escoger salmón y hojaldre.

Los otros ingredientes escogidos fueron arroz, champiñones y huevo duro. El conjunto resultó muy rico y en casa mi marido ya dijo que a él no le importaría repetir. A mí, me gustó, pero tampoco se va a convertir en mi plato favorito.

Estoy segura de que mis compañeros han hecho unos kulibiak preciosos que podéis ver en el blog Desafío en la Cocina.

Y ahora, a por la receta!!!

Kulibiak

Ingredientes:

• 500 gr de salmón
• 3 cebollas, picadas
• 250 gr de champiñones, picados
• 4 huevos
• 200 gr de arroz de grano largo
• 2 dientes de ajo, picados
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 planchas de hojaldre
• Pimienta de cayena
• Guindilla en copos
• Sal y pimienta negra molida
• 1 huevo batido
• Semillas de sésamo negro

Preparación:

1. Primero hervimos el arroz en agua con sal. Cuando esté listo lo escurrimos y dejamos enfriar.
2. Hervimos los huevos durante 8 minutos. Cuando estén listos los dejamos enfriar.
3. Picamos la cebolla y los ajos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando comience a coger un poquito de color añadimos los champiñones picados. Por último añadimos el arroz, sal y pimienta al gusto, un poco de pimienta de cayena y la guindilla en copos, y removemos bien. Dejamos enfriar y reservamos.
4. Ponemos otra sartén al fuego con un poco de aceite y marcamos el salmón por los dos lados con cuidado de que no se nos rompa. Dejamos enfriar.
5. Extendemos una plancha de hojaldre y la pinchamos por toda la superficie con un tenedor. Encima de la base ponemos una capa de arroz con champiñones, encima una capa de huevo picado, el salmón otra capa de arroz y otra capa de huevo.
6. Tapamos estas capas con otra plancha de hojaldre, que también habremos pinchado por la superficie, y sellamos bien los bordes. Hacemos unos agujeros en la parte superior para que salga el vapor.
7. Pintamos la superficie con el huevo batido y decoramos con el sésamo negro.
8. Precalentamos el horno a 200º C y horneamos durante 10 minutos. Bajamos la temperatura a 180º C y seguimos horneando hasta que el hojaldre esté dorado (en total será como 1 hora).
9. Dejamos templar y servimos.

Qué aproveche!!!

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