La felicidad de un ser mediocre: Merluza a la plancha con verduras

La profesora de literatura catalana del instituto me dijo una vez, al contemplar mi alegría tras recibir los resultados de un examen (6,5), que no debía estar tan contenta porque mi nota era bastante mediocre. 
Fue un comentario que me marcó y es
cierto que nunca he destacado demasiado en ninguna materia, pero siempre le he puesto ganas y empeño a todo lo que hago, e intento disfrutar de ello.
Si ser mediocre significa hacer las cosas lo mejor que sabes o puedes sin dejar de disfrutar en cada momento: Viva la mediocridad!
En la cocina, hay platos que se pueden considerar más sencillos que otros, pero no por eso hemos de decir que sean mediocres, como esta merluza a la plancha con verduras.
Merluza a la plancha con verduras


Ingredientes para 2 personas:300 gr de lomos de merluza1 berenjena1 pimiento rojoAceiteSalPimienta

Corta la berenjena y el pimiento a cuadritos. Salpimenta y pocha en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden blanditos y reserva. Haz la merluza a la plancha con un hilito de aceite. Cuando esté doradita retira y monta el plato y añade un poco de sal Maldon y un toque de pimienta. Bon profit!