La fiesta del Espárrago de Tudela de Duero en el Mercado de la Paz de Madrid

Hola a tod@s, el pasado 18 de abril tuvimos la suerte de asistir a la fiesta del Espárrago de Tudela de Duero en el Mercado de la Paz en Madrid, un evento gastronómico único, organizado por Alimentos de Valladolid en colaboración con la Diputación de Valladolid

El acto de presentación contó con la presencia de Óscar Rodríguez de las Heras, alcalde de Tudela de Duero, y Moisés Santana Alonso, diputado de Promoción Agroalimentaria, quienes destacaron las virtudes del Espárrago de Tudela de Duero, un producto de temporada con Marca de Garantía que se distingue por su suavidad, elegancia, textura tierna y color blanco marfil.

Durante la presentación, los asistentes tuvimos la oportunidad de degustar este manjar, en deliciosas tapas elaboradas en directo, apreciando su sabor excepcional que ha conquistado a los paladares más exigentes, incluyendo a chefs de la talla de Ferrán Adriá, quien lo ha calificado como «los mejores que he probado».

Los Espárragos de Tudela de Duero se cultivan de manera tradicional, siguiendo técnicas transmitidas de generación en generación, lo que garantiza su alta calidad. Se cosechan a mano en primavera, aprovechando el aumento de temperatura, y se comercializan en un plazo máximo de 7 días para asegurar su frescura. Son una auténtica delicia.

Estos espárragos se distinguen por su gran calibre, tamaño y grosor. Destacan por su suavidad y elegancia, resultado de su textura agradable y poco fibrosa. Su sabor, ligeramente dulce con matices amargos, los diferencia de los espárragos de otras procedencias, que suelen presentar un amargor más pronunciado.

Además, se inauguró un escaparate en el pop-up gastronómico Puesto92, donde se ofrecieron degustaciones de Espárragos Belloso de Tudela de Duero y catas de vinos de la D.O. Cigales, esta oportunidad fue hasta el 20 de abril. Fue una experiencia única para disfrutar de la armonía entre estos dos productos emblemáticos de la gastronomía regional.

Estas iniciativas son fantásticas para degustar y disfrutar de los maravillosos productos de calidad, de esta zona como es Tudela de Duero, perteneciente a la provincia de Valladolid.

La entrada La fiesta del Espárrago de Tudela de Duero en el Mercado de la Paz de Madrid se publicó primero en Las Recetas de Tere.