La Grasa y El Problema De La Esclerosis Múltiple

La esclerosis múltiple es una enfermedad neurológica misteriosa cuyos síntomas varían desde los leves hasta los muy graves e incapacitantes, últimamente los investigadores siguen con mucho interés una pista que puede relacionar la enfermedad con la dieta.

Algunos indicios son: la incidencia de la esclerosis múltiple es ata entre las poblaciones que consumen mucha grasa, en particular grasa láctea, los pueblos pesqueros parecen inmunes a la enfermedad.

Esto ha llegado a sospechar de una posible anomalía en el proceso de digestión de la grasa.

En efecto, Roy Laver Swank, Neurólogo de la Universidad de Ciencias de la Salud de Oregón, en Portland, ha tenido éxito desde hace tiempo con una dieta baja en grasa saturada para tratar la esclerosis múltiple.

En un artículo publicado en la revista médica británica The Lancet, en 1990, el doctor Swank relató el éxito asombroso de su dieta.

Hizo un seguimiento de 144 pacientes durante treinta y cuatro años. Recomiendo leer el articulo (las ostras tambien ayudan a conservar la vision)

Sin lugar a dudas, el grado de agravamiento y la tasa de mortalidad fueron mucho menores entre quienes redujeron la grasa saturada a menos de vente gramos al dia comparados con aquellos que consumían cantidades mayores.

Los más beneficiados fueron quienes consumieron la dieta baja en grasa antes que la incapacidad fuera significativa. Si logramos iniciar la dieta antes de producirse los síntomas incapacitantes el 95 % lograba vivir 30 años sin invalidez, los que no siguieron la dieta se agravaron rápidamente y la mayoría falleció de en el transcurso los 20 años siguientes, dice el doctor Swank.

Ahora sabe que un consumo aún menor de grasa saturada no más de 15 gramos al día contribuye a una mejoría mayor y más rápida. Al parecer, la grasa más destructiva en el caso de la esclerosis múltiple es la de origen lácteo, seguida por la de la carne.