La horchata cuida de ti

La Horchata Cuida de Ti

La horchata se obtiene de la chufa, un tubérculo marrón por fuera y amarillo por dentro, su cultivo en España fue introducido por los árabes en el siglo VIII y se estableció en la costa levantina, y es aquí en la Comunidad Valenciana, donde sigue produciéndose esta deliciosa y nasa bebida.

Cualidades de la horchata

Es muy refrescante y esta llena de cualidades nutricionales, lo que más abunda en su composición son los hidratos de carbono, lo que convierte esta bebida en una potente fuente de energía que resulta beneficiosa para cualquier persona y sobre todo  para niños y deportistas, que tienen un importante desgaste físico. Sin embargo, también se recomienda su consumo a las personas mayores, pues a través de esta bebida pueden ganar la vitalidad que les hace falta.

Es rica en minerales como magnesio, fósforo, calcio y hierro, y en vitaminas C y E. su contenido en esta última es lo que hace de la horchata un buen aliado para disminuir los niveles de colesterol “malo”.

Aunque es una bebida energética, si se toma sin azúcar extra no aporta demasiadas, puede que incluso menos que algunos zumos de fruta. Por eso, puedes tomarla sin problemas, aunque sin excederte.

No contiene lactosa ni colesterol, pero si incluye unas enzimas que facilitan la digestión. Por eso se dice que el consumo de esta bebida es (siempre que no lleve azúcar añadido) apropiado para quienes tienen el estómago delicado o dificultades para digerir. Si no se le agrega azúcar, incluso los diabéticos pueden degustarla sin problemas

Es un excelente antidiarreico por su elevado contenido en almidón, esto no significa que tenga un efecto astringente. Es decir su consumo (si no es abusivo), no tiene por qué provocar estreñimiento, sobre todo si en tu dieta habitual abundan frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, que son ricos en fibra.

La pueden tomar las personas hipertensas, ya que no aporta sodio. La horchata tiene buenas dosis de grasa insaturada y, en concreto, de ácido oleico. Eso explica que tenga efectos positivos sobre la salud cardiovascular.

Por su ausencia de gluten, es perfectamente apta para las personas celíacas.

En definitiva, un vaso de horchata de chufa, es un regalo para tu cuerpo y para tu paladar. No solo destaca su contenido en minerales y vitaminas esenciales para el organismo, sino también las enzimas que facilitan la digestión y contribuyen a combatir los gases y la diarrea. Aunque en principio es buena para cualquier persona, es recomendable elegir horchata sin azúcar añadido, si quieres controlar tu peso o si tu nivel de azúcar en sangre es alto.

Como hacer la horchata

Lava muy bien las chufas, y déjalas en remojo 24 horas. Luego las trituras con una trituradora hasta obtener una pasta homogénea. Pones esta pasta en un litro de agua, agregas un palito de canela y la dejas reposar unas 2 horas, añades el azúcar, y la cuelas con un colador fino para que no pase la pulpa de la chufa. La bebida resultante es deliciosa.

Cantidad de nutrientes por 100 ml.

Kcal 70 – 90

Proteínas 0,60 gr.

Grasas 2,40 gr.

Hidratos de carbono 12,20

Calcio 11,30 mg

Hierro 0,46 mg

colesterol 0