La paradoja vegetal

Un libro que nos llega como novedad en este mes de noviembre es La paradoja Vegetal, ya disponible para ser encargado. Pero muchos de vosotros os estaréis preguntando por qué adquirir otro libro más que nos habla sobre hábitos saludables en las comidas o en nuestra forma de entender la nutrición, precisamente porque no se trata de un libro más.

La paradoja vegetal viene para revolucionar nuestra idea de cómo comemos, de qué alimentos comemos y de si ellos son realmente tan beneficiosos como llevamos pensando tanto tiempo que lo son. El propio subtítulo del libro “Los peligros ocultos en los alimentos saludables” ya nos hace plantearnos qué tipo de ideas nos podemos encontrar dentro de este libro, o tal vez no.

Este libro nos introduce en una nueva perspectiva a la hora de entender la nutrición, algo que pocos libros de hábitos alimenticios saludables suelen hacer, pero además lo hace aportando datos científicos que apoyan los resultados que se exponen entre las páginas de este libro a través de consejos. El autor de La paradoja vegetal es Steven R. Gundry, un prestigioso cardiólogo que se ha atrevido a pensar de una manera diferente, para mostrarnos que no todo lo que teníamos como una verdad absoluta en el ámbito de los vegetales es tal.

¿Por qué el gluten es a día de hoy un problema de tal magnitud que nunca antes nos lo habíamos planteado? Precisamente porque nos hemos dado cuenta de que ciertos componentes de alimentos que siempre habíamos considerado como beneficiosos afectan a nuestro organismo de manera negativa. Esta misma idea es la que se nos plantea en La paradoja vegetal, pero a través de otros alimentos. ¿Pensaste que un tomate podría no ser tan beneficioso en tu ensalada? A través del itinerario de alimentos planteado en este libro, su autor nos asegura que nos sentiremos más saludables, tanto en nuestro cuerpo como en nuestra mente. Adiós a las alergias, a la diabetes o a otros trastornos si controlamos qué ingerimos.