La semana de los retos!!!!

Hola amig@s!!!
Esta semana va cargadita de retos, y es que en lugar de uno HAY DOSSSSS!!!! 
Pero he empezado con tiempo y creo que esta vez voy a llegar en plazo para los dos!
   En primer lugar, nuestra amiga Lola (Mi Lola) del blog, CosasNuestras, el que desde aquí os digo que no dudéis en visitar…, siempre se está preocupando en que comamos cosas nutritivas y bajas en calorías pero que sigan siendo de lo más apetecibles y deliciosas. Esta semana nos propuso un reto que consiste en acompañar un plato, el que sea, con una rica crema de berenjena. Pues bien, mi cabeza empezó a funcionar (no lo hace muy a menudo, pero cuando lo hace…jejejeje) y aquí os dejo con lo que salio.. Una receta pura y dura de mi cosecha que espero que os guste y en especial a ti Lola, pues la he intentado hacer lo más Light posible, y sin perder ese toque de distinción!!    La verdad es que el resultado final me dejó muy satisfecha…
PAQUETITOS DE CARNE RELLENOS DE VERDURAS ACOMPAÑADOSCON UNA RICA SALSA DE BERENJENAS A LOS TRES QUESOS.
   El nombre es largo, pero la receta de lo más deliciosa y fácil de hacer… solo tenéis que seguir los pasos, jejejeje.