Langostinos con agridulce de Kaki Persimón® DOP Ribera del Xúquer

Hola a todos... Aquí os traigo otra receta deliciosa con Kaki Persimón, un wok con langostinos y verduras, muy fácil y con una mezcla de sabores maravillosa.
Parte de  kakis los encurtí previamente para que el sabor de los mismos fuera más intenso, los otros los dejé al naturalAhí os va...
Ingredientes:

• 1 kilogramo de langostinos ya cocidos, mientras mas grandes mas apetitosos...
• 1/2 pimiento verde, amarillo y rojo de cada uno
• 1 bolsa de brotes de soja
• 2 Kakis Persimón®
• 1 Nabo
• 1 Puerro
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 5 cucharadas de vinagre de manzana o vino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

De los Kakis encurtidos:
Corta en cuadros pequeños un Kaki Persimón®, pon a calentar en un cazo con 5 cucharadas de vinagre, puede ser de vino, manzana o el que tengas en casa que no sea de módena, ya que este le daría un color muy oscuro a la fruta, y deja hervir por unos 3 minutos. Retira del fuego y reserva.

Del plato:
Pela y limpia los langostinos. Reserva
Corta en julianas los pimientos, el nabo y el kaki, corta en rueditas el puerro y en cuadros pequeños el otro kaki.

Pon el aceite en el wok y cuando esté caliente, vierte las verduras deja que se pochen un rato, incorpora los langostinos que previamente tenías limpios, sigue cocinando, agrega la salsa de soja, agrega los brotes de soja, añade el kaki que tenías encurtido, sigue cocinando in minuto más y listo...
Añade la sal y la pimienta al gusto.

Da para 6 raciones
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