Las diferencias entre el aceite vegetal y de oliva

Nutricionista explica que los de origen vegetal son producto de una nomenclatura dañina a la salud.
El especialista advierte que el aporte de grasa de los alimentos se puede relacionar con el tipo de aceite que se ocupa para cocinar y para aliñar las comidas. Hoy en el mercado se ofrecen aceites que indican que son 100% vegetal o de semillas de maravilla u oliva, por lo que se recomienda elegir aquellos aceites del cual se sabe el origen que tienen.
Diferencias entre el aceite vegetal y aceite de oliva
"Esto se debe a que el aceite que dice 100% vegetal, es una mezcla de los restos de otros aceites y además, posee un poder químico altamente reactivo, muy oxidante y es un aceite que produce un envejecimiento más rápido", señala Juan Tejo.
El profesional de Clínica MEDS agrega que “el aceite que dice ser vegetal, es separado con solventes que le provocan un olor parecido a la bencina, es decir, parte de lo que usted va a consumir son fragmento de los solventes que quedaron cuando el aceite fue apartado de la semilla o el cuesco, lo que le da el nombre de vegetal”, precisa.
En cuanto al aceite de oliva, éstos contienen ácidos grasos que son saludables para el corazón, al poser grasas que permiten que la sangre se mantenga circulante. "El aceite de oliva tiene un punto de fusión más alto que los otros aceites, es decir, cuando cocinas con aceite de oliva, éste no se quema, porque mantiene todas sus propiedades incluso cuando está en un sartén, ya que su punto de cocción es más alto que un aceite vegetal o aceite mezclado", señala el nutricionista de Clínica MEDS.
¿En qué aportan las etiquetas nutricionales de los productos?
El profesional sostiene que es de suma importancia leer las etiquetas nutricionales de los productos para saber la nomenclatura que estos aceites puedan tener, toda vez que un aceite puede tener sólo un 10% de maravilla y 90% vegetal, versus otro que puede tener 60% de aceite vegetal y 40% de maravilla.
Verificar estas etiquetas, contribuirá en un mejor estado de salud de las personas y en mantener una alimentación sana, equilibrada y sin daños al corazón"
Clínica Meds