Lasaña de atún y huevo

Me encanta la pasta en cualquiera de sus variantes y especialmente los canelones y lasañas, pero mucha gente no la prepara pensando que será complicado y os puedo decir que no puede ser más fácil.

Se usan pocos ingredientes y el resultado es fantástico, queda una lasaña suave y sabrosa, además podéis dejarla preparada la noche anterior y simplemente calentarla en el horno el día que vayamos a consumirla.

INGREDIENTES (para 2 personas):- 8 láminas de lasaña- 2 huevos cocidos

- 2 latas de atún
- Tomate frito
- Queso rallado

Para la bechamel:

- 1 cucharada de harina

- 200 ml de leche
- Aceite de oliva o mantequilla
- Sal
- Nuez moscada (opcional)

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es hidratar las láminas de lasaña, para ello y siguiendo las recomendaciones del fabricante las pondremos en agua caliente durante 25 o 30 minutos.

Mientras podemos aprovechar para hervir los huevos durante 10 minutos y reservamos.

Ahora ya sólo tenemos que picar los huevos y mezclar con las dos latas de atún y tomate frito. Ya tenemos preparado nuestro relleno.

Una vez hidratadas las láminas de lasaña, las sacamos a un paño limpio y seco para retirar el exceso de agua.

A continuación vamos a preparar la bechamel. Para ello ponemos un chorrito de aceite de oliva o un poco de mantequilla y la cucharada de harina. Rehogamos bien, y a continuación ponemos la leche. Con la ayuda de unas varillas removemos bien y vamos añadiendo más o menos leche según queramos una bechamel más o menos espesa.

Si os da problemas esta salsa y os aparecen grumos, podéis pasarle la batidora y así lo solucionamos. Salamos a gusto y si nos gusta le rallamos un poco de nuez moscada.

Para montar la lasaña, vamos a poner dos cucharadas de tomate frito en la base de nuestra fuente apta para el horno.

A continuación ponemos dos láminas de lasaña y sobre ésta una capa de nuestro relleno de atún y huevo.

Volvemos a colocar otra capa de láminas de lasaña y de relleno hasta completar.