Lasaña de carne a la boloñesa

Hoy os traemos una verdadera receta italiana, nos gusta Italia y sus recetas, entre ellas esta maravillosa lasaña. Esta receta es perfecta para una comida donde tengamos muchos comensales. Si, ya sabemos que lleva su tiempo elaborarla, pero en esta receta os daremos un paso con el que acortareis mucho el tiempo. ¡Lasaña, quien se puede resistir!, con esta receta acierto asegurado.

Ingredientes

1 paquete y 1/2 de laminas de lasaña
1 kg de carne picada mezcla (cerdo y ternera)
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 berenjena
1 cebolla pequeña
1 puerro
2 zanahoria750 ml de salsa de tomate natural
2 bolas de queso mozarella fresca
100 gr de parmesano rallado
1/2 vaso de vino tinto
sal
pimienta
Para la bechamel
1 cucharada de harina de trigo
Leche
1 chorrito de aceite de oliva
1 nuez de mantequilla
nuez moscada
sal
pimienta

Preparación

Picamos finamente las verduras, cogemos una sartén y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la berenjena y una pizca de sal, sofreímos durante 1 minuto a fuego medio y vamos incorporando la zanahoria y el resto de verduras por orden de dureza. En el momento que todas las verduras estén incorporadas, salpimentamos y sofreímos hasta que la zanahoria este tierna. Retiramos en una fuente y reservamos, en la misma sartén doramos la carne, cuando la carne ya haya perdido el color rojizo, salpimentamos, y regamos con el vino. Dejamos evaporar el alcohol del vino e incorporamos las verduras reservadas, mezclamos bien  añadimos la salsa de tomate y dejamos pochar 3-5 minutos mas, retiramos y reservamos. Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo, mientras procederemos a preparar la bechamel. 

Cogemos un cazo, añadimos un chorrito de aceite de oliva y la nuez de mantequilla, una vez fundida la mantequilla añadimos la cucharada de harina y removemos esta con una cuchara de madera o una varilla de teflon, con fuego medio. Cuando la harina este cocinada, no quemada, iremos añadiendo la leche sin dejar de batir rápidamente, según valla espesando vamos añadiendo mas leche, añadiremos leche hasta encontrar el punto de espesor deseado. Un minuto antes de retirar salpimentar y añadir la nuez moscada, retirar y reservar. 
Cogemos una fuente de horno y la pincelamos con aceite, ponemos las laminas en el fondo colocaditas cubriendo toda la base, añadimos la mitad del preparado de carne y verduras, extendiéndolo bien y cubriendo las laminas. Añadimos una de las bolas de mozarella desmenuzada y bien repartida, ponemos otra capa de laminas y echamos el resto de mezcla de carne, cubrimos de nuevo con mozarella desmenuzada y volvemos a cubrir todo con una ultima capa de laminas. 

Ahora os contaremos el truco de esta receta, hasta aquí posiblemente no habréis apreciado ninguna diferencia con otras recetas, pero no os hemos contado que las placas no es necesario ni cocerlas ni ponerlas a remojo, el truco es que  la mezcla de carne tenga liquido y este cocinara la placa en el horno (si, sera suficiente no os preocupeis). Napamos (cubrimos) toda la superficie con la bechamel y la repartimos uniformemente sobre la superficie, añadimos el queso rallado, y la introducimos al horno. Dejaremos hornear 10 minutos aproximadamente o cuando este doradita la bechamel y el queso este fundido.