Revista Cocina

Lasaña de espinacas con ricotta

Por Bego Díaz Martínez @AMETSGOZO
Nueva receta salada, muy nutritiva, la lasaña es uno de los platos principales que no puede faltar, ya que admite diferentes combinaciones de sabores e ingredientes, hoy la preparamos de espinacas y queso ricotta casero. 
1 paquete de láminas de lasaña fresca 250 gr tomate triturado casero1 kilo espinacas frescas500 gr. Queso ricottta Sal Aceite de oliva virgen extra Bechamel caseraQueso Parmesano rallado 
Ponemos al fuego medio las espinacas, lavadas y cortadas, cubrimos de agua y dejamos hervir unos minutos. Colocamos las espinacas cocidas en un colador para que escurran.
En otra cazuela, echamos agua con sal, cuando esté hirviendo echamos las laminas de pasta, cocemos unos minutos hasta que ablanden, las dejamos enfriar sobre un paño de cocina. 
Para montar la lasaña, echamos un chorrito de aceite sobre el molde, colocamos una capa de láminas, cubrimos con queso ricotta desmenuzado y con espinacas cocidas, colocamos otra capa de láminas, untamos con tomate casero y rellenamos otra vez con espinacas y queso ... Así hasta completar la lasaña. 
Por últimos cubrimos con bechamel, espolvoreamos queso Parmesano y horneamos 20 minutos, más 10 minutos en modo gril. 
LASAÑA DE ESPINACAS CON RICOTTA No os diré que es una receta rápida de hacer, pero merece la pena perder un poco de tiempo, esta buenísima. 

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