Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Esta tarta no solo es vistosa sino que está demasiado rica.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Recomiendo encarecidamente hacerla, es una delicia de sabores intensos aunque sencillos y la combinación del chocolate con las fresas es un clásico que se disfruta muchísimo de este modo.La Fresa ha sido el ingrediente elegido para el reto Color y Sabor de Temporada, una fruta muy versátil y deliciosa y aunque solo acompañándolas de nata se disfrutan al 100%, hay que decir que de este modo es un postre de fiesta.

Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

9 claras de huevo,
200 gr de harina del tipo dolci,
15 gr de levadura química,
150 gr de azúcar morena,
30 gr de cacao en polvo sin azúcar,
100 gr de aceite de oliva suave,
el zumo de 1 naranja.

Para el relleno y cobertura:

400 ml de nata vegetal para montar bien fría.
200 gr de azúcar glass.
2 cucharaditas de gelatina en polvo.
Fresas.
Azúcar glass para espolvorear.

Para el sirope de fresa:

250 gr de Fresas.
125 gr de Azúcar.
1/4 cucharadita Canela en Polvo.
150 ml de Agua.
1 cucharada Zumo de Limón.

Elaboración:

Para el sirope:

Se cuecen las fresas limpias y sin tallo con el agua, limón y azúcar.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Cuando estén cocidas se añade la canela y se bate muy fino.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Se pasa por un colador fino para eliminar las semillas de la fresa.Se sigue cociendo hasta tener la textura deseada.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Se deja enfriar y se reserva.

Para los bizcochos:

Se enciende el horno a 190⁰ mientras preparamos la masa. Se hace el zumo de naranja y se reserva. En un bol se ponen los ingredientes secos del bizcocho y se mezclan bien.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Se añade el zumo y el aceite y se mezcla bien hasta que esté homogéneo.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
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Se agregan las claras montadas a la masa anterior mezclándola con movimientos envolventes y despacio para que no baje.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Se extiende la masa en las bandejas de layer cake de horno bien engrasadas, es recomendable poner en la base del molde papel de hornear.
Layer cake de fresas con nata sin gluten ni lactosa

Se hornea los bizcochos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén cuajados.
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Para el relleno:

Se monta la nata vegetal a punto de nieve, cuando empiece a cuajar se añade la gelatina en polvo y el azúcar poco a poco sin dejar de batir con las varillas.
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