Layer cake vertical

Les traigo un paso a paso muy fácil de hacer y divertido. La primera vez que vi una foto de un Layer Cake Vertical, quedé media hora mirando la foto buscando y tratando de dar con el truco para lograr un bizcocho de corte vertical y es que, ¡en esta vida ya todo está inventado! Créanme no tiene ciencia.
'I am Baker', me arrojó la primera luz, (y les dejo el enlace para que echen un vistazo y cojan ideas de otra forma de cortarlo y de paso mirad su blog que es muy chulo, sólo que en inglés, pero así practicáis el idioma) aunque lo hace con dos tipos de bizcochos sin crema intermedia, la verdad es que para mi gusto quedaría demasiado seco, aunque le echa algo de sirope, pero igual es una buena idea y un gran tutorial, yo preferí usar crema en lugar de bizcocho, y me salto varios pasos como lo poner el bizcocho en el congelador, o lo del cinturón de papel vegetal, porque yo uso un sólo bizcocho, por lo cual aunque lo presionemos un poco para unir los extremos, al tener la crema intermedia entre ellos, siempre quedará un pequeño espacio, que taparemos con crema y que por cierto no se ve ni se nota. Por más que corté nunca me enteré qué trozo llevaba la separación. LAYER CAKE VERTICAL

Mi intención es hacer una tarta divertida, con truco, rápida y sencilla, que se monte fácilmente. Porque también hago mis post pensando en las que no tienen mucha práctica ni están todo el tiempo en la cocina, horneando bizcochos. En las madres, con niños, que trabajan y tampoco tienen mucho tiempo para estar todo el día ensamblando una tarta. Así que esta entrada son para mujeres, madres como mi endocrina, que hace mis recetas divertidas con su niña, se la pasan bien y encima aprenden a hacer algo nuevo. Sí, mi endocrina, que me lleva las cuestiones del peso, hace mis dulces y luego hablamos sobre ello.

¡Imaginad la cantidad de combinaciones de colores que podemos usar para hacer esta tarta! Usar cremas de varios colores y bizcochos también, mucho más divertido, para el cumpleaños del peque sería la bomba y nos quedaríamos con todos boquiabiertos.

Existe otra forma de hacerlo, con un poco más de trabajo, eso sí, pero resultona y además excelente por si queremos un Layer Cake Vertical, más grande y con más rayas, pero ese será para otro post. Mi idea era presentarles las dos variantes juntas, pero pensé que sería muy, muy larga la entrada y demasiada información. Empezaremos por este, más sencillo y así vamos practicando. Si este nos sale bien, nos sentiremos confiados para hacer el próximo.
Como yo le tengo terror a lo de modelar con cuchillo, por miedo a romper el bizcocho, y trato de evitarlo siempre que puedo, he usado un juego de corta- pastas que compré en MAKRO, que van desde el pequeño al más grande (muy grande). Mi bizcocho era pequeño, molde de 15cm de diámetro, 10 de alto. Suelo usarlo mucho desde hace un tiempo porque en casa somos sólo dos personas y una servidora está a dieta rigurosa y no me gusta tirar a la basura. Se preguntarán cómo puedo, pues verán, cuando me pongo la ropa y noto que comienza a quedar holgada, me siento bien conmigo misma y no me dan ganas de comer dulces. De ahí saco la fuerza de voluntad. Siempre podré hacer dulces y comerlos en otro momento. La Navidad, pasada me pasó factura.
Así que si usan un molde algo más grande podéis hacer más capas de bizcochos y el resultado será más rayas verticales, aunque, recomiendo, no más de cuatro capas, luego más abajo verán el por qué.
Para mi ‘Layer Cake Vertical’, usé la receta Devil's Food Cake y una crema de mantequilla. Para darle color, unas gotas de colorante alimentario azul celeste, fueron suficiente, rematando con pistachos picados, que hacen una buena combinación de colores con el azul celeste.
Una vez que ya hemos horneado el bizcocho, el primer paso es cortar con los corta pastas (mirad fotos). En este caso, como he dicho antes, el diametro de mi bizcocho no permitió hacer más cortes. La foto muestra dos cortes por lo tanto son 3 capas de bizcocho. El bizcocho del centro, que sería el más pequeño, quedaría entero y los otros dos los cortamos, como muestra la foto verticalmente para crear una abertura.

Con mucho cuidado separamos las capas y montamos con la crema. Como muestran las fotos a continuación primero forramos de crema el centro.

Pones la capa mediana, presionamos un poco y untamos de crema y lo mismo con la tercera y última capa. Para finalizar ponemos crema también arriba. Cuando ensamblen los bizcochos es importante que las aberturas no coincidan, fijarse en la foto de la derecha. Hay que tener en cuenta que mientras más capas, la abertura será cada vez más grande, así que tres o cuatro capas es perfecto. En el próximo post donde vuelvo hacer un Layer Cake Vertical, será posible tener más capas y nada de abertura, recuerden que esta es una manera más fácil y rápida.